大學時代，我的天然物化學老師有提過素食者的臉色偏黃,有的是因為素食者攝取較多的胡蘿菠素的關係:
擷取下面的資料給你參考
影響膚色呈現的因素
1、 黑色素：是最重要的因素，與人種、個人體質、日曬量、荷爾蒙（如MSH，ACTH，Cortisol，Estrogen等）及某些藥物的影響有關。
2、 胡蘿菠素：血液中胡蘿菠素過高症，如食用過多木瓜、柑橘、蛋黃、紅蘿菠，或胡蘿菠素代謝太慢，如甲狀腺機能低下，腎衰竭會使皮膚的角質層堆積過多的胡蘿菠素，而顯得皮膚蠟黃，但眼睛的鞏膜並不會變黃。
3、 黃疸：肝膽功能異常，或服用某些藥物，發生溶血現象等，會造成血液中bilirubin升高，皮膚變黃，同時眼睛鞏膜也變黃。
4、 還原血紅素與氧化血紅素的比例：如貧血時皮膚皮膚蒼白而心臟病、呼吸系統疾病導致發紺（cyanosis），皮膚及嘴唇變成紫灰色。
5、 皮膚表面的屈光度：角質層變厚或角化不全造成脫屑，角質層表面不平滑時對光線的反射不良，皮膚看起來就顯的暗沉無光澤。
如果你沒有其他的因素使你看起來臉色黃,或許少吃些胡蘿菠素較高的食物,多運動曬曬太陽,過些日子臉色就會紅潤許多
祝大家 晶瑩剔透 白裏透紅!
>>>【 在 貪嘴兒 的大作中提到: 】
>>>我吃素20多年了,面有菜菜色-黃黃的,一直很傷腦筋,有人有好的改善方式嗎??
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