我看網頁發現

'素食可用'的'奶油'主要成分只分成兩種

麵包餅乾用油都用到喔(白油,酥油,烤酥油,抹麵包的油,生日蛋糕的鮮奶油...)

一種是植物油提煉的,但必須氫化變成固態,再加入奶油的香味

乳瑪琳或瑪琪琳就是這類油的總稱..



一種就是從牛奶中提煉的奶油



各有其缺點...前者是反式脂肪酸,後者是飽和脂肪酸及膽固醇

有的油是有一部份未氫化,再加一點氫化的下去......

所以根據我所看的網頁大多說,市售的植物奶油,大部分都有含氫化油脂....



我知道有一些廠牌做餅乾不用氫化油脂下去

可是家庭拿來抹麵包的未氫化植物油脂我好像還沒看過,

我只看過健康書直接把堅果拿來打一打,再加一些香草或調味料等

也不加熱...



所以有人知道有適合抹麵包的健康油脂請告訴大家吧

好像真的不多呢....







>【 在 愛不論晴雨 的大作中提到: 】

>

>可是這些奶油

>看起來是固態了

>是不是也都經氫化處理呢?

>我本以為都是了呢.....

>

>

>>【 在 小溪 的大作中提到: 】

>>像大一點的超市，例如頂好，跟起司、鮮奶油一起擺在有冷藏的櫃子，都有芥花油或是橄欖油等植物油為主的植物性奶油。你可以去找看看！

>