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發現了這道菜裡就有胡椒醬的做法啦^^

特貼出來分享大家^++++^

感謝愛不論晴雨師姊留言關心^^



美式黑胡椒素牛排

特色︰自由明快的豪邁氣息

材料︰

素牛排一塊，義大利麵、九層塔、四季豆、紅蘿蔔適量，奶油 1 大匙。



調味料︰

水1碗、蕃茄醬1大匙、素蠔油2~3大匙、黑胡椒、冷凍什錦蔬菜、太白粉水適量。



作法︰

1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。

2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。

3.加黑胡椒調味。

4.最後以太白粉水勾芡，盛起待用。

5.平鍋內熱油，放入素牛排煎熟。

6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利麵煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。

7.紅蘿蔔及四季豆切長條狀，燙熟待用。

8.在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。

9.最後淋上黑胡椒醬即可。



美味小秘訣︰

煮好的義大利麵除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。



要領︰

因素牛排易熟，在義大利麵煮得差不多時，，再煎素牛排可避免上菜時冷掉。



備忘錄︰

1. 配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如︰綠花菜、玉米、．．．。

2. 義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配， 但煮的時間須參考麵條包裝上之說明。

3. 煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。











>【 在 海韻 的大作中提到: 】

>我不知有胡椒醬這東西

>請問有人會做嗎?感恩^^

>

>

>楓舞 (0982582546)，2003/10/22 23:01:52

>請問有誰會做素食胡椒醬我幫別人問的

>

>