以下為節錄『小孩食鹽不宜多』報導中的部分文字

http://health.china.com/zh_cn/baojian/children/10000968/20020929/11337932.html



美國一醫學組織曾做過調查，發現兒童中有11%的十歲到十三歲患上高血壓，而這些兒童在嬰兒時代

絕大多數經常吃過鹹的食物。過鹹食物導致血壓增高，還會加重心臟的負擔，引起水腫和充血性心力

衰竭。另外小兒吃鹽過多，還是導致上呼吸道感染的誘因。首先高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶

菌脢亦相應減少，有利於各種細菌、病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，

可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病；第三，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的

繁殖，使其喪失抗病能力。





以下為節錄『齊見證人間淨土重建 香港素食學會』部分文字

http://www.buddhistcompassion.org/vegetarian.htm



素高湯為素食添美味





香港社會的素食文化正在發展，由邊緣走進中央，配合了講健康、環保、慈悲的潮流，有巨大的發展

空間，正是廿一世紀初難得的商機。



話說回來，由於種種條件限制，此時此地的素食店，部分仍停留在廿世紀九十年代之前的「齋舖」範

式，未能吸引身心靈早已踏進了新時代的新素食一族，及更多的「準素食者」。香港素食學會近來調

查得來的資料，反映出這些食客追求淡泊自然，希望素食店亦能迎合新一代素食口味。



當我們烹調素食的時候，往往不自覺的做了以下一些牴觸身心靈健康的烹調，包括：食用過多加工素

肉製成品、烹調過火、不切合時令（例如冬天吃冬瓜、夏天吃菜心）、過分油膩、濫用味精、濫用染

料、食物過鹹、過甜、食用破壞自然環境生態的佐料（如髮菜等）。





好轉反應





朋友百病纏身，想改善健康情況，棄肉茹素，初時精神好得多了、腸胃舒服了、心情開朗了、面色開

始由青白灰暗改為紅潤，充滿生氣，怎料幾個月下來，忽然舊病復發，以前疼痛的部位痛苦難當，各

式各樣的病徵一一重現，令她又害怕又辛苦，後悔吃素搞到這樣不堪。



幸好這位朋友好緣份，認識懂得自然醫療的醫師，經診斷後證實是「好轉反應」(healing crisis)－

－凡是一個人健康由惡劣情況全面扭轉，康復過程中往往舊日的病徵一一復現，這是正常又沒有危險

的，過了一會自動消失，從此那些病患永別，人重新過健康生活。所以素食並未連累她健康受損害，

反而是幫助了她脫離病魔的控制，真真正正「回春」。



越食越不妥可能是……



..............●吃得不好－－不少人變為素食者之後，初期找不到好味又夠營養的食物，心理上感

到又不滿足又憂，加上身體吸收不到足夠的養料，自然會出現健康問題。另一種情況是雖然不再吃肉

，但是餐餐仍然吃煎炸食品、喝汽水咖啡、吃大量甜食、吃過鹹的或過多化學添加劑（例如味精、防

腐劑、染料）等食物（只要你天天出街食飯，很容易如此），那麼身體一樣會出各種毛病。





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吃素要吃的健康，要吃對方法，過鹹、高鹽的食物，對身體反而是一種傷害，不只是對成人士如此，

對兒童也是一樣。



生活上習慣重口味的人，還是要注意一下飲食帶來的身體危害，適時的改善飲食習慣，才能讓身體

健健康康的快樂茹素。^^