次亞麻油酸也就是Omega-3在進入人體後可轉變成DHA和EPA.



次亞麻油酸多以綠色植物為主要來源,特別是冬季蔬菜中的菠菜.白菜.茼蒿.蘿蔔,主要是低溫環境可以提高次亞麻酸的含量.



其它如種子類的食物核桃.蕎麥.大豆,植物油中大豆油,亞麻仁豆油.紫蘇油皆是亞麻油酸的重要來源.









>【 在 cathycathy107 的大作中提到: 】

>俗話說的吃魚會比較聰明

>是否跟魚中富含的多量DHA有關呢？

>DHA和腦部發育有關

>所以很多小朋友的奶粉都有添加DHA

>素食也可以攝取DHA

>可是好像比較不容易攝取到

>

>很多有成就的人是素食者

>可是我們不知道他們是什麼時候吃素的

>若在腦部發育的關鍵時期吃素

>會不會真的比較笨呢？

>這種事很難推估

>

>不過 許多營養指標都是根據葷食者設計的

>所以 正值發育關鍵的素食者缺DHA，會不會有什麼不量影響呢....

>ㄏㄏㄏ.....我也不知道啦！不過就是提出一個問題吧！

>