只要盤子上舖上塑膠袋，一粒一粒排好，不要碰到，冷凍好後就可裝入塑膠袋中，千萬不要灑麵粉不好用，反而會黏在一起。





>【 在 Wen-Yu Hou 的大作中提到: 】

>>【 在 阿德 的大作中提到: 】

>>請問大家，包完水餃後，要放進冷凍庫以便日後食用的話，怎麼才能防止它不黏在一起呢?

>>因為我每次包，就算麵粉灑再多(防止表皮黏在一塊)，然後把它裝到同一個袋子裡，最後從冷凍庫拿出來以後，還是黏在一起了(可能因為冰箱水份的關係吧)。

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>我老婆說 我們從未灑過麵粉 可是都不會粘在一起耶 我們是用不沾底的大烤盤 (烤餅乾的那一種) 包的時候就排好 放入冰箱冷凍完成後再裝袋囉

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>>是不是一定要把它一個一個排好，放在盤子上，然後等它冷凍完成後再裝袋呢? 可是我的冰箱沒那麼多空間可以放一個大盤子在那啊!

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>我老婆的建議 冰箱若是不夠大 用小點的盤子囉 若是盤子會粘 她建議用保鮮膜包著盤面耶 才不會粘盤囉

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>>還有，如果包高麗菜的話，大家有先炒過嗎?

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>呵呵 我們包的水餃料沒有先炒過耶 聽說有人先炒過 也不錯的囉 看了滷蛋的芽菜水餃食譜 哇 我們要來試試耶(剛才買菜買了一堆豆芽喔) 滷蛋竟然是豆芽菜的專家 暗坎那麼久 呵呵 得內傷喔:P 以後我們回台灣一定要去吃滷蛋的豆芽大餐哦^_^

>阿德兄 用高麗菜包水餃 一直是我炎黃子孫五千年來的傳統 但是現在高麗菜的功能升級了 早就不是用來包水餃了 高麗菜是用來查詢餐館 點閱庖丁祕笈的........呵呵 給您分享一些我們常用包餃子餡的材料(除了高麗菜以外)囉:

>1 義大利水瓜 2 不ㄚˋ(瓢瓜)3 小黃瓜 4 蘆筍 5 冬筍 6 九層塔 7 大白菜 8 豆芽菜 (今天要來試試的喔:P)

>加 油豆腐小丁 素火腿小丁 薑末 香菇末 香油...等全憑個人口味和想像力來加囉 呵呵 我們好愛吃水餃耶 希望對您有幫助喲^_^

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