關於scwei的想法，菇寶寶再此先感謝你提供意見，也做一些回應：



1+2.我們的火源設計是一桌一鍋，你建議改用小火鍋的方式不但可以增加散客數(每個位子都可以利用到)，也許還可以減少食材浪費，雖然變更設計茲事體大，不過還是可以研究一下，目前有一個變通的方法，就是使用鴛鴦鍋，下次你想要和朋友各吃一鍋，也許可以考慮鴛鴦鍋分裝兩份素湯頭，各夾各的菇也就相安無事。



3.店裡外場的料理葷比素多的確是現況，希望吃素的朋友多多來捧場，這樣菇寶寶就有理由逼我們大廚多開發素的料理了~



菇類的成本的確比較高，所以菇類料理才會那麼貴，因此菇神相對來說算是蠻價廉物美的了(老王賣瓜)，有些珍貴的菇(如巴西蘑菇和舞菇)價格可不比上等的肉要便宜，產量有限，有時候真的是有錢還買不到。



>【 在 scwei 的大作中提到: 】

>今天與朋友去台中吃，服務人員可能覺得我很囉唆，雖然我們兩人

>都用素食的，但他們堅持說鍋子不夠所以只能給一鍋。（然而我

>看到陸續還是有新客人進來順利用餐，呵呵..這...）

>一些想法：

>1.在許多小火鍋店，每個位置都有火源。或許也可提供小火鍋方式

>以減少浪費的可能性，我們餐後剩下一大碗湯。

>2.有的人不吃某種菇，甚至怕某種菇的味道，強迫用同鍋不合理。

>3.素食應可提供素肉燥以及素水餃等等葷食也有的樣式。

>

>整體而言，菇神給我感覺還不錯，價格也可接受。原本走到另家，

>也是賣菇的...素食兩人價竟然要1200+10%，我聽了當場嚇走出來..

>目前吃過最讚的江屋buffet，價格目前也才199...我真的有點

>難以理解...為什麼貴這麼多@_@"..

>