應該可以不放回春水，我的麵糊是放中筋麵粉加蛋和水攪拌，然後放半小時到一個小時，將香菇爆香加水到水滾後再將麵糊用筷子用成條狀放入滾水中，再放自己喜歡的調味及食材，若要知道有沒有熟可用鍋鏟將一個較大的麵疙瘩切開來看。

>>【 在 ssh 的大作中提到: 】

>>請問回春水可有買包裝的? 非得放嗎? 因為我這里可能沒有…謝謝!

>>

>>

>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩 的大作中提到: 】

>>>嗯！

>>>不過我家以前做的疙瘩麵做法很簡單，

>>>

>>>材料：全麥麵粉、回春水(用小麥發芽去製作的)、濕香菇、地瓜葉、芹菜粒、橄欖油、鹽巴、豆包、小麥胚芽、茼蒿

>>>

>>>做法：全賣麵粉加回春水以及少許的冷開水，搓揉麵糰，靜置在室溫(25度)下大約30分鐘，開水燒滾，然後將麵糰用手捏一小塊一小塊到滾水中，煮成半熟後起鍋，然後用淋上橄欖油去攪拌，避免沾黏。

>>>

>>>然後另外煮湯，將新鮮的香菇、少許的鹽先放入鍋中熬煮，者好以後放入豆包，之後再將煮過的疙瘩麵丟入湯中，等到煮開以後，放入茼蒿。

>>>

>>>另外地瓜葉另外汆燙好，待放入碗中時候在加入。

>>>

>>>最後吃以前灑上少許的小麥胚芽，營養又美味，色香味聚全。