引述

>【 在 我最幸福 的大作中提到: 】

>之前好像聽姐姐說

>明膠有葷素二種

>但是因為市面上都只有寫"明膠"二個字

>所以不知道是不是素食的

>所以看到明膠就一概不吃.......



首先就明膠有葷素二種回答

在一些資料中指出明膠有兩種

而且的確是一葷一素:



葷的叫做吉利丁



而素的叫做吉利T



但是這個資料並不完全正確!!!

錯誤在於"明膠有葷素二種"

這是不正確的!



先介紹吉利T



吉利T 英文名： Jelly T



吉利T又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸



所以吉利T是素的!!!



重點來了

吉利丁 英文名： Gelatine



吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。



所以吉利丁是葷的

而且"明膠"指的就是吉利丁

因此"明膠有葷素二種"是不對的



這句話要修正為"食用膠"有分葷及素的

但不是兩種!!!

"食用膠"葷的為吉利丁

素的有吉利T,果膠,蒟蒻粉...等



不知後學的說明是否有錯?!

祈望諸位前賢不吝指正!!!