我覺得只要吃素方法正確，應該不至於營養不均或尿酸高。

以我自己為例：

外食葷食的日子，身體不好；

外食純素的日子，身體有比較好；

外食純素加上多吃五穀雜糧飯及水果時，身體及精神都很好！

我相信吃素最重要的是，要攝取種類顏色都廣泛的各式蔬果雜糧！

吃的種類越多，越能攝取到各式營養！

我曾經有段日子，幾乎每天早上吃五穀雜糧飯，中午及晚上至

素餐廳買便當時也都會「刻意」挑上10種以上不同的蔬菜根莖類，

一天三餐下來，我吃的蔬菜根莖五穀雜糧便超過35種！

我會刻意在數我吃的種類有多少！

再加上每天刻意吃上三種以上的水果，說真的，我那段日子不但

身體及精神比較好，連皮膚也較好，不容易長痘！

至於我的尿酸不但不高，反而偏低接近臨界值，我猜可能是因為

我不會「刻意吃很多」豆類及香菇的關係吧！

如果怕營養不均衡，我會選擇補充天然維他命礦物質。

雖然肉類的確有豐富的蛋白質及脂肪、鐵質，

但是長久葷食，葷食能比素食更顧及維他命礦物質的均衡嗎?

我自己便是長久葷食下的健康受害者，受害甚深，

所以我才會開始吃素，且自從發現吃素的好處後，我便很少吃葷，

現在大概2天會有1餐吃葷吧！