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2015年02月13日
健康文化風行 大陸素食團圓飯受歡迎
新年盆菜——茹素日漸風行，不少民眾選擇在除前夕吃素食團圓飯，
素食餐館提供偏向蔬果類的素食年菜。
（新山13日訊）現代素食主義日漸興起，各年齡層的素食人口日益增加，
新山素食餐廳的數量也有如雨後春筍般出現，受訪素食館業者透露，
茹素日漸風行，許多人選擇在除夕吃素食團圓飯，餐館生意額增長30%至50%不等。
吃素已漸漸變成一種健康的飲食習慣，素食餐館紛紛推出絕佳口味的素食年菜，
顛覆著人們對傳統無味的素食觀。
「我的素食」餐廳負責人陳天祥（34歲）表示，
由於顧及許多茹素者在新年期間找不到素食館，
因此決定在新年期間繼續營業，目前雖然距離新年還有一段時間，
但已經有許多熟客上門詢問及預訂新年套餐。
他透露，茹素日漸風行，許多人選擇在除夕吃素食團圓飯，
為了配合許多顧客是以健康為前提而選擇素食，
該餐館會提供偏向蔬果類的素食年菜，今年還特別推出了「撈魚生」，
以迎接新年期間增加的50％顧客。
「茹素的顧客往往都來自各個年齡層的人士，近年來友族印度同胞增加趨勢最為明顯。
非茹素食者也都會因健康及環保選擇吃素。」
新年冷盤
顧客詢問年菜菜單
「素食煮義」餐廳主廚李威麟（27歲）表示，素食主義近來已經迅速盛行，
單單在新山皇後花園一帶就已有10多間大大小小的素食館，
這足已見得素食文化已逐漸跳離出宗教色彩，人們逐漸開始轉向較健康的飲食文化。
他說，該餐廳為了讓顧客在新年期間能品嚐素食年菜，因此特別在新年期間營業。
「雖然新年年菜如盆菜、冷盤及花開富貴才剛開始推出不久，
但已有不少顧客已開始詢問年菜的菜單，這些顧客來自不同的種族及年齡層的人士。」
李威麟直言，以往人們總認為素食清淡無味，甚至長期茹素會導致營養不良，
但他以本身為例，本身茹素是要展現慈悲心，不傷害別的生命，甚至不破壞環境，
所以他至今已持素5年，從中也看到人們已經慢慢改觀，素食文化已經日趨受到人們的青睞。
花開富貴。
茹素者趨年輕化
「愛味聚」素食館老板鄭元章（40歲）透露，開店營業至今已有5年，
近年來發現茹素人士逐漸增加，在往年年關將近的期間，餐館生意量更是增加30％左右，
都會提早前來購買素料或年餅。
他說，該餐館在新年前夕都會售賣一些新年食材，顧客群來自各階層人士，
大家對素食飲食健康文化日漸接受，甚至發現顧客群有年輕化的趨勢。
「近年來素食種類堪稱五花八門，大多數的顧客都是以養生及慈悲心懷為出發點，
而選擇茹素，素食成為保健人士的另一個選擇，以減少肉類食物所帶給他們的身體負擔。」
東京素食品嘗會 收服日人味蕾
2015/2/16
【人間福報】為了響應「環保救地球」，國際佛光會新宿分會日前在東京佛光山寺
舉行素食品嘗會，希望喚起「尊重生命，關懷動物」的慈悲心。
與會貴賓有日本教區總住持滿潤法師、
本栖寺監寺如愷法師、世界總會理事曾文宏等約一百二十人參加。
特別的是，不少日本朋友首次來到東京佛光山，歡喜品嘗素食。
這次共推出十九道菜，每道菜都是各個「佛光總舖師」集思廣益，融入嶄新的想法
、做法，不僅色香味俱全，而且讓人耳目一新，連日本朋友都讚歎道「原來精進料理
（素食）也可以這樣做」，打破了他們原本對素食的傳統印象，
「（美味）」之聲不絕於耳。
滿潤法師慈悲開示，茹素是為了健康，當代人不僅要吃飽，更要吃得滿足，
而素食有助於培養慈悲、知足的心，因此值得提倡。
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全素巧克力 號稱抗經前症候群
日本業者推出一系列低糖及無糖巧克力，健康路線成為今年情人節的新潮流。
另外，美國波士頓有女子獨創了一系列全素的養生巧克力，號稱能減緩女性的經前症候群，也相當受矚目。
巧克力賣場銷路強強滾。為了怕胖的消費者，日本業者紛紛推出健康巧克力。
我最愛的巧克力好吃到經常不小心吃太多為了喜愛巧克力的民眾有業者推出健康效果的巧克力，
巧克力的新潮流主打健康路線，各種無糖及低糖巧克力琳瑯滿目。不但受到女性青睞，
就連在意血糖的老人家也躍躍欲試。這家店專賣可可豆巧克力香味立刻撲鼻而來，
業者獨創的巧克力，能直接吃到可可豆的風味。可可豆含有大量多酚，
能有效預防動脈硬化。而且還有豐富的礦物質，品嚐美味同時還能兼顧養生美容，
讓女孩們欲罷不能。另外，美國波士頓有業者則推出一款全素巧克力，
號稱能讓女性戰勝經前症候群。每當經前症候群發作我就會抓狂 失控
愛生氣想跟男友分手還會把任何食物吃下肚，有八成到九成的女性有經前症候群的困擾，
容易感到煩躁、疲倦，甚至暴飲暴食，來自波士頓的塔妮亞就是其中之一。
她突發奇想，把可可粉、燕麥、核桃等捏成巧克力球，全天然、無麩質的巧克力，
讓她心情愉悅。塔妮亞目前推出椰子堅果、燕麥核桃等3種口味，
同時在短短12小時就募到超過17萬台幣的創業基金。健康巧克力的魅力驚人，
也是今年的新趨勢。
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