【即時新聞】 搶攻年菜商機！全家推西式、蔬食料理 任3件95折
恆定~這幾年素食人口不斷增加，
有些台北生意好的蔬食餐廳每天都高朋滿座，
半年前就事先在電話預訂座位，一點都不誇張喔，
現在才想起年節怎樣和親友們分享品嘗美味素食，
請客吃素也根本來不及啊，提倡自己的素食自己煮料理，這樣食品最安心。。。
2014年12月22日
儘管明(2015)年農曆春節較往年晚，不過仍有業者看準年菜市場商機，
全家便利商店週三(12/24)起推出第2波年菜活動，除了首度與年輕族群喜愛的店如洋蔥等合作，
端出西式年菜外，主打素食人口蔬食年菜，最低399元起，
同時祭出預購指定商品，任3件95折優惠，讓消費者在年節品嚐美食又能省荷包。
▲全家便利商店從週三起展開第2波年菜預購活動，端出西式年菜、蔬食年菜搶攻市場。
全家便利商店從12月24日到明(2015)年2月11日間，展開第2波年菜預購活動，
不僅端出帕莎蒂娜法式餐廳、洋蔥先生等年輕族群喜愛名店的西式年菜，
並看準逐年成長的素食人口，規畫蔬食年菜，導入佛光山滴水坊蔬食，
包含高麗菜吉祥鍋、百珍羅漢鍋...等料理，最低399元起，若活動期間指定商品任選3件可享95折。
全家便利商店商品本部副本部長黃君毅表示，第一波年菜預購有多達26款冬令鍋物、佛跳牆等商品，
隨著氣溫下探帶動業績已較去(2013)年同期成長5成，為民眾冬季進補首選。
此波不僅主打名店、蔬食新品，並祭出優惠活動，業績可望比之前預估整體檔期成長1成更高。
量販、超商年菜 價格M型化【2014/12/11 聯合報】
家樂福過去套餐由單點菜色組合，今年以地方特色佳餚為賣點。
量販年菜M型化，針對追求便利與高C/P值客層強打套組，
千元有找可吃5道菜，另也看好養生與高檔食材趨勢，出現單甕近4千元的佛跳牆。
超商預購佛跳牆，也朝向精緻化、頂級化路線。
愛買講求養生概念，推出素食年菜組1,888元。
愛買年菜套組今年備貨量多3成，有阿彰師福運年菜組1,999元、
每一天好運素食年菜組1,888元、饗城超值年菜套組等10種套餐。
12月26日∼1月31日預購，滿1千元折50元，指定店免費試吃。高檔食材銷量成長2成，
增加素食套組、；去年佛跳牆賣7萬碗，今年引進五福鮑魚佛跳牆、虎掌米糕、蔬食佛跳牆。
家樂福素食與地方口味套餐和單點菜色區隔，12月下旬開賣。
大潤發去年套餐2個月預購破2萬組，好超值5菜組千元有找。
7-ELEVEn推出林復振百年老味鮑參貝豪華佛跳牆4,680元。
早搶先開跑的超商年菜預購，今年也在食安影響下，增加可溯及履歷或高規格製程，
7-ELEVEn端出百樣年菜預購，全檔期挑戰56萬組、業績成長一成。
其中佛跳牆6道、生鮮8~9樣，
今年除了做好原料控管，也會有第三公正單位的檢驗合格報告，使消費者安心。
萊爾富首波湯品年菜預購引進16款湯品，包含製程高規格且嚴謹的復興空廚、
華膳空廚共5湯品，第二波年菜則進入名店、老字號上海菜及佛跳牆。
OK年菜預購主打一個人的鍋物及小家庭薑母鴨湯禮盒等各10品項，食材都可追溯源頭並有產銷履歷。
今年超商預購的佛跳牆，也朝向精緻化、頂級化路線。以往佛跳牆約千元左右，
全家首度與頂鮮101、迪化街80年名店老協珍合作，推出2,588元、1,988元頂級佛跳牆搶客。
萊爾富去年最貴佛跳牆是888元，今年有逼近千元的999元老協珍海味街烏參鮑魚佛跳牆。
7-ELEVEn頂級佛跳牆首度與迪化街160年乾貨老店林復振商行合作，
推出百年老味鮑參貝豪華佛跳牆4,680元，甕上印的圖騰就是大稻埕街景，別具歷史意義。
台北市蔬食概念入菜 2014/12/16
台／中式 ,
養心茶樓推健康蔬食年菜 台灣新浪網
台北第一家結合港式飲茶和素食的餐廳─【養心茶樓】，
在農曆春節，特別推出了美味、幸福、健康豐盛的蔬食年菜，
內用外帶兼備菜色有: 富貴繽紛大拼盤、鴛鴦雙味報喜、翡翠薏仁扣筍翅、
栗子紅燒獅子頭、一品蟲草佛跳牆、富貴芋香燒子排、鳳果山藥碧蘆筍、港式雙味拼。
曾任職五星級飯店的詹昇霖主廚，不用半成品加工致力於健康蔬食推廣，
改變台灣民眾對素食和年菜的傳統觀念，讓美味與健康能夠兼具，因此設計一席，
沒有雞、鴨、魚、肉的菜肴，讓素食一樣也能令人驚豔，澎湃健康滿滿上桌。
精緻外帶年菜以煎、炒、烤、燴、蒸等顛覆傳統料理手法的變化，
呈現出迴異於傳統素食年菜的色、香、味，既考量到消費者的健康，
也顧及到消費者的口感喜好，透過詹師傅團隊精湛的廚藝詮釋，
健康蔬食化身一道道有心意的素食年菜，
不僅讓消費者可吃到健康，更重要的是，也讓消費者全家大小品嚐到濃郁幸福的過年滋味!
以蔬食概念做為出發的港式飲茶養心茶樓，當初開業就曾造成一波話題，
也是許多素食者最喜愛的餐廳之一，主廚詹昇霖今年推出融合當季食材
的新菜單，
用巧思玩變化，讓蔬食港式料理變出各種風貌。
其中像是以腸粉為基底的新菜色「忘憂百花腸」，將當季食材金針花融入其中，
搭配蘆筍、百合增加爽脆口感，再用滑嫩薄透的外皮包起、淋上特調的醬油醬汁，
完全襯托出金針花的鮮甜美味。另外，將自製雪裡紅混入當季的
綠竹筍丁、杏鮑菇丁、豆乾丁再用大餛飩皮包起，下鍋煎製成的雪菜煎薄餅，酥脆外皮令人驚豔。
這裡的點心，完全是依照正統的港式飲茶工法製作，只在食材上刻意避開肉類，
讓大家吃健康蔬食的同時，也能吃到令人留連忘返的美味。
忘憂百花腸／128元
一口咬下能感受到金針花的香氣在口中擴散，十分清爽，夏天吃正開胃。
雪菜煎薄餅／98元（三個）
外皮以餛飩皮包起，酥脆但仍有麵皮的Q彈口感，再加上內餡的豐富食材，讓人想一口接一口。
春雨潤百花／300元
用鮮冬菇包著混入筍丁、芹菜的馬鈴薯泥內餡，裹粉炸過成形，
再用道地港式砂鍋煲手法料理，好吃又有飽足感。
DATA
連絡電話：（02）2542-8828
地址：台北市松江路128號2樓
營業時間：平日11：30∼14：30、14：30∼16：30、17：30∼21：30，
假日中午11：30∼13：00、13：15∼14：45、下午15：00 ∼16：30、
晚上19：30 ∼21：30，無公休
用餐加收一成服務費
養心茶樓蔬食飲茶
分類：小吃/麵/飯, 合菜/桌菜, 餛飩/餃子, 中式/港式點心, 中餐廳, 結婚喜宴, 家庭親子, 團體多人
平均價位：新台幣(NTD)300元
座位數：約 200 個
包廂數： 3 間
餐廳屬性： 可接受訂位, 有收服務費, 可刷信用卡
餐點素食分類： 純素,奶素,蛋素,蛋奶素
用餐時段：午餐、下午茶、晚餐
港聞[AM730 專欄] 心事 - 素黑 - 素黑 別跟著概念活
2014年12月23日
全部專欄 , 心事 - 素黑, 別跟著概念活
他本來是個甚麼都吃的人，後來因為禽流感，看到電視裡殺雞的鏡頭，
感到極度不安。天，為何人類要做這種事？是我們養大牠們的，
要吃要殺都由人類單方面決定，天理何在？自此他便改吃素，為被殺的雞贖罪。
後來過了幾年，他在修心的領悟上得到了啟發，有感萬物自有其生死循環，不再太執著，
然後輾轉又吃過一陣子肉，又再吃全素。現在，他大抵是吃素，
尤其是和朋友吃飯時候，只是因為不想浪費食物，
與其看著大家吃剩，不如吃完它，少點菜，才能令他心安理得。
有些朋友不明白，可能覺得他未能把持，但他不過是對食物的尊重，不管是素還是肉。
他本來是基督徒，現在他笑說更像一個佛教徒，他說神其實在心裡，
也不用執著神的名字是甚麼。
四十多歲人了，還能保持活力和善心，一股正能量，
是我見過很多教徒或素食者身上和眼裡都沒能找到的定力。
另一個朋友說想改善身體，卻憂心忡忡地問是否過午不吃就是最好，
因為看到修行的人都這樣，心想可能這就是最健康的飲食方式。其實何時應不應該吃，
不在乎時間或宗教教誨，應在乎你需要做甚麼，為甚麼而做。
呆在廟裡連掃地都不用做，只做打坐過活的出家人，過午不吃當然沒問題，
反正精力消耗量不大。但對於每天工作十多小時的上班族，過午不吃只會虛脫。
別跟著概念去生活，才能像個人一樣地活出力量。
素黑
Re:想改變貓吃素食飼料,如何著手較順利 (作者：suiis服務處)
百歲醫生歸功其健康長壽，來自全素飲食！ (作者：做個素食英雄吧)
