素食討論區 - 後學天空從今天開始立志收集尚健在的素食名人~成功不必在我(225844) ::suiis素易，讓素食變容易，跟我們一起翻轉全球成為素食世界！

後學天空從今天開始立志收集尚健在的素食名人~成功不必在我

因在肉食者的部落格看到批評孟子不是素食者的聲音·

他說我只引用孟子的一首古詩就推斷孟子為素食者·可是逝者已矣·

很多佛典古籍關於素菜的翻譯可能都會有誤繆之處待更新

想說既然歷史上的素食名人已經完成一大半·我們除了收集古聖先賢的好榜樣外·

更該著重描述出當今世人為何要吃素的典範，啟發更多兒童和青少年健康地持純素戒

比方說〔吃素的名人〕席曼寧 (演員)

我完全素食之後，膚質變得很亮，精神也更好了。素食真的能調整你的體質跟新陳代謝。

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比方說台語電音女神謝金燕在農曆7月吃素

只見謝金燕她臉上掛著微笑，搭保母車前往桃園會場，連唱4首high歌炒熱氣氛，結束後

立刻再趕回高雄繼續彩排，行程滿檔。

行程如此忙碌的謝金燕體力可否負荷？經紀人昨天表示：「活動7個月前就接了，無法改

期，恰巧遇到她在農曆7月吃素，所以只能在後台準備素泡麵，以備不時之需。」

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“大福和風食堂”的老板，《幸福男女》的制作人，也是《粉紅女郎》的女主角。阿雅：素食越吃越Lohas

阿雅說，吃素是愛護和尊重其他生命的表現。

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66歲香港明星潘迎紫：經常吃素讓我永葆青春！

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蔡一智一周吃素兩天戒吃牛羊20年開素食單給孩子嘗試

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近日庹宗康與老婆KiKi吃素、運動調身體，

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素食名人=「大威廉姆斯」爲重回頂尖行列改吃素

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林杰樑無毒養生不吃大魚

世界明星投入２１天全素餐，擺脫富貴病

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21天菜單

http://www.21dayhealthychallenge.org/mealplan/index.cfm

「21天健康挑戰」是由國外機構（Physicians Committee for Responsible Medicine）於2013年3月1日開始推動．計劃以無動物成分的全素飲食，協助參加者找回由動物類飲食造成的高油脂，高膽醇及高熱量造成的肥胖，心

血管或代謝不良疾病，促進身體健康．

責任醫師協會將從3月1日長期推動「21天健康挑戰」計畫，協助華人以低脂、少油的全素食飲食，遠離現代人的「富貴病」。（圖片取材自Physicians Committee for Responsible Medicine官網）

上健身房、借助美容醫學來雕塑體型，是現代男女的時尚追求，但其實還有另一種健康又經濟的選擇。非營利組織「責任醫師協會」（Physicians Committee for Responsible Medicine）將於3月1日開始推動「21天健康挑戰

」計畫（21-Day Vegan Kickstart），以低脂、少油的全素食，幫助人們瘦身，遠離現代人的「富貴病」。

徐嘉是約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士，也是「責任醫師協會」華裔社區推廣負責人。他表示，該會推動的「21天健康挑戰」計畫，奠基於會長尼爾‧巴納德醫師主持的國家衛生院資助臨床研究，研究發現低脂植物性飲

食不僅有助瘦身，並可逆轉糖尿病、心腦疾病，並實現長期飲食健康習慣的改變。

世界衛生組織的統計，近39%的中國人超重或肥胖。中國大陸乙型糖尿病的發病率近10%，與美國相仿。

徐嘉說，華人肥胖問題日益普遍，醫師巴納德強調，傳統以植物性食物為主的中國飲食，已日漸在被高油脂的肉類、乳製品、速食所淹沒，導致華裔心臟病、糖尿病、肥胖症患者暴增，該會因而決定發起「21天健康挑戰」這

項健康中式飲食計畫。

「21天健康挑戰」是透過網路平台（網址：http://www.21dayhealthychallenge.org/），以每日叮嚀電郵、營養資訊、烹飪視頻、21天全素食食譜，以及明星教練的心得分享與鼓勵，作為參加計畫者的全方為後盾。

目前投入該計畫的明星教練包括方大同、阿雅、高圓圓、艾麗西亞‧西爾維斯通、黃俊鵬、羅珊娜‧戴維森、李美琪等中美知名演藝人員。

徐嘉指出，該會選擇以不含魚、肉、蛋、奶等動物成分的全素食飲食，協助參加者找回或促進健康，就是要以低脂、少油飲食，遠離高油脂、高膽固醇、高熱量造成的肥胖、心血管或代謝不良疾病。

至於該計畫食譜甚至排除攝取蛋、奶，徐嘉解釋，蛋、奶的營養成分，可從綠色蔬菜、豆類、穀物取得替代來源，而且蛋、奶的膽固醇不低，不利心血管，動物蛋白會造成腎臟負擔，並與糖尿病、心臟病、癌癥、腎結石等疾

病密切相關。

徐嘉強調，該計畫以21天為週期，是因21天是養成習慣的週期，也是口腔味覺形成改變的週期，該計畫可長期、間歇執行或視需要不定期執行，端視個人需要。長期執行者不必擔心營養攝取不足或不均衡，該計畫全素食食譜

經營養師設計，兼顧每天蔬果、豆類、全穀物的均衡、多樣攝取。

該計畫去年3月及8月曾試行，曾有以中國大陸及台灣為主的6000多華人參加，其中三分之一參加者迄今仍實行全素食的飲食生活。今年3月開始，該計畫的官方網站將以每月1號為起點，號召有心或有興趣的華人一起擁抱全素

食的健康生活。

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素食者名人錄，歷史上的素食名人

http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/h9.htm

人類與素食網頁設計師敬啟，2013年8月15日

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醫界蔬食名人(吃素的營養師和醫生)

http://vegunion.org/

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影響世界的素食名人名言泰戈爾

http://www.5joys.com/famous/

http://www.chunjingsushi.org/wenhua/mingren/

2013-07-13影響世界的素食名人名言莎士比亞

2013-07-13影響世界的素食名人名言卡爾·劉易斯

2013-07-13影響世界的素食名人名言柯林·坎貝爾

2013-07-13影響世界的素食名人名言德爾諾夫舍克

2013-07-13影響世界的素食名人名言塞內加

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International Vegetarian Union - Famous Vegetarians

http://www.ivu.org/people/

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素食名人名言

孫中山先生極力提倡素食，他談到：“夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。”

大作家莎士比亞：“啊！上帝，人們竟把偷竊腦髓的敵人送進口裡，使自己變成了野獸，還在狂歡與喝彩呢！我們祈禱上帝慈悲，自己就該做一些慈悲的事。”

劇作家蕭伯納25歲時便開始吃素。到他年紀大了，有一回，有人問他為什麼看起來這樣年輕。蕭伯納說：“不是我看起來年輕，我的樣貌與年歲相仿，只是其他人看起來比他們的實際年歲蒼老罷了。吃屍體的人便是這樣

，還能冀望他們怎樣呢？動物是我的朋友，我不會去吃我的朋友。”

文藝復興時期的意大利藝術家達文西是以道德為吃素原因的寫照。他寫道：“鄙視生命的人，不配擁有生命。”“人的確是萬獸之王，他的殘暴勝於所有的動物。我們靠其他生靈的死而生活，我們都是墳墓。我在很小的

時候就發誓再也不吃肉了。總有一天，人們將視殺生如同殺人。”

富蘭克林16歲便成為素食者，他在筆記裡提到：“吃素使頭腦清晰、思考敏銳，帶來更大的進步。”他在自傳中，稱吃肉為“無緣無故的謀殺”。

俄國文豪托爾斯泰：“我在年輕的時候便開始吃素，我相信有那麼一天，所有的人類會以它們現在看待人類互相殘殺的心態，來看待謀殺動物的行為。”