俗語說的好,『民,以食為天』。尤其是我們一向被外國人稱為是一個最懂得吃的民族;但曾幾何時,我們『食』的文化,竟被麥當勞、肯德基等之類的外來文化所佔領,走在大街上看到我們國家未來的棟樑,竟一個個都變成了滿身肥油的小胖子,而年輕人及老人們,也有許多的所謂現代文明病,如:高血壓、糖尿病、心臟疾病、癌症……等。
想一想,以前的社會也許沒有那麼多的物質進步,但是以前的人身體是多麼的健康、少病,鮮少聽到有人得到高血壓之類的慢性疾病或癌症,這是為什麼?因為以前的人大多攝取了大量的蔬菜、水果,而且每天的生活都非常的規律、不熬夜,身體當然健康、強壯。
素食,其實是一個非常健康的飲食方式,它不需要承擔食肉引起的多種疾病,如:狂牛症、口蹄疫、禽流感……等,還有動物身上充滿了大量的化學藥物(從未出生至成為市場上的商品),而這些都會被人體所吸收,無法排出體外。
也許有人會問,如果吃素那麼好,為何還是有人會得到一些慢性疾病?那是因為大多數素食者的飲食方式不當;我們台灣的素食大多過油、過鹹以及以過多的加工品為主,身體自然也不會健康。國際奎師那意識協會是一個全世界的國際性組織,它在世界各地推廣五千年以上印度古老的瑜伽文化,而瑜伽素食就是其中一項。
我們在台灣以國際奎師那意識協會—奉愛瑜伽文化中心來推廣瑜伽素食,而瑜伽素食是一種非常健康的飲食方式,它沒有地區口味的問題,瑜伽素食可因應各地區的飲食習慣,而有所變化,但主要教導大家如何吃得健康、吃得安心並吃得美味。