奶精又稱「反式脂肪」 不是牛奶

奶精並不是牛奶。

牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣， 營養標示會特別列出鈣的含量，凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。

奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油，又稱為反式脂肪。 食品業者會加入酪蛋白鈉，增加奶香味，事實上， 它完全沒有牛奶的營養，雖然可增加食物風味，但須適可而止。

一般來說，一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克， 兩顆奶球即含有一公克反式脂肪，吃多了只是吃到「油」， 對健康有害。

（諮詢：台大醫院營養部主任鄭金寶，張翠芬整理）http://tw.group.knowledge.yahoo.com/linda-alen/article/view?aid=4