在上個月  中正紀念堂的蔬食減碳救地球活動中，
阿基師與助手郝龍斌市長一起示範一道 腐乳菠菜，
由郝市長負責調製腐乳淋汁，加入水以及少許味醂

詳細的比例，我在網路上找到的阿基師作法是這樣的
辣豆腐乳3塊、水1大T、香油1/2T、味醂1/2T  一點鹽

阿基師在中正紀念堂現場有說明，此種方式很適合蘆筍、花椰菜，高麗菜，菠菜

希望以上的資訊有些幫助