以前我曾經煮過很次　跟您分享我的做法

材料：豆皮 紫菜 麵糊 白芝麻 醋 糖

做法:  豆皮一張==> 擦上麵糊 ==>蓋上一張紫菜 ==> 然後再擦上一層麵糊

              ==>再蓋上一張豆皮==>再擦上一層麵糊 ==> 以3等份寬折疊

               (就會如市面上賣的一樣長度)　==>入蒸籠微蒸一下 (讓麵糊熟黏食材)

           ==>待涼 切條 (不要太寬) ==>下鍋炸到豆皮變黃色 (不要太過) ==>撈起 放在旁邊

           ==> 調糖醋比例 (要糖多一點才會保持脆度)==>鍋熱糖醋至滾

          ==>放入炸好的小魚乾 拌勻 (火不能關 至收汁) 最後灑上白芝麻

           待涼後就是脆脆的素食小魚乾囉 

 重點:不要炸的太過  糖醋的糖要夠多 但總量不要太多有每一小塊都有吸到汁就好

          要不然濕魚乾會脆不起來

 補充:太多年沒做 小小孩纏身 沒法再度實驗提供切確的數據 sorry ! ^^