我覺得只要不要"回"得太嚴重,還是可以吃.
像我炸東西的油都還會留下來煮菜,不然丟掉好像很浪費.

當然我只回一.二次而已,若已經煮太多次了,就集下來做手工皂.

一般的店家要他不用回鍋油似乎有點困難,尤其現在什麼都漲,

只炸一天就整個倒掉,若我是老闆也會覺得很可惜.

除非店家標榜不用回鍋油(如果他有說不用回鍋油,還偷偷使用的話就是欺騙的行為了),

不然素食店和葷食店一樣,開店就是要賺錢,

開素食店不是在做慈善事業,也不是所有的素食業者都是以推廣素食及健康飲食的心態在經營的.

所以當您遇到使用回鍋油的老闆時,要站在他的角度思考,

可以告訴他,要使用新鮮的油,然後打出決不使用回鍋油的廣告,

現在的人都很注重養生,這樣一來生意會更好,說不定還可以提高售價.

另外,廢棄的油可以請主婦聯盟來回收,這樣可以兼做公益,維持良好形象,

或是自己製作手工皂,可以拿來洗碗.洗地板,節省清潔劑的開銷又環保,

老闆在有利可圖的情況下才會願意多花一些成本的.