有押

我這主的幾乎都要先用中要提味過

可我手上沒有帶到中藥配法

其實湯投要好吃大致上

要有點甘甜(至少吃了要能回甘)

所以其實材料隨人加的

畢竟每個人想要"加強"的重點不太一樣

想要故肝腎的

杜仲可以多加一些(看你怕不怕燥..

杜仲有炒過和沒炒過兩種怕上火可以買沒炒過的)

再來...

可以放湯頭的藥材不外乎有:

黃耆(還有一種:北耆...這兩種補的不太一樣..一種補血一種補氣..其實基本上我建議是兩種都加意可.補氣亦補血.一舉數得..)

當歸:勿放過多.放一些些即可.因為基本上當歸都有浸過酒.他本身又比較溫補.放太多怕太"熱"

肉桂:放一小持提味即可.太多整郭都肉桂味會太嗆..

其實我建議可以放一些玉竹..增加湯頭甘甜

大致上想到的是這些..其餘的等我回ㄑ拿到筆記在PO上來..

~~~~~~~~~~~~~煮法~~~~~~~~~~~~~~~~

基本上我的主法是先將中要湯頭熬兩次(中藥可以熬兩次)再將要渣倒掉.把第一次和第二次的中藥湯頭混合成一鍋..把食材丟下去

我的食材是:

玉米數根.白羅蔔(很重要一定要有)數條(增加湯頭美味)爆過箱的香菇一把..番茄(先炒過比較不寒)數顆...

把食材拿去跟湯頭熬煮"4"小時(別以為你看錯.沒錯我真的都熬四小時..教我的前輩說這樣才能把食材和藥材真正的每位提煉出來..

最後二十分鐘..

再把炸過的素料(炸過比較不寒冷)丟進去一起控...

最後提味的調醬":

沙茶醬一匙.醬油一匙.辣椒(看個人口味加減酌量.不過紅燒湯一定要有點辣財夠味唷)油膏一小匙.糖一些些

P.S:我的比例沒有很明確是因為..我不知道你們的比例.量度是怎樣..而且項食材基本上我是享樂主義者.你要加什麼你高興即可..