請問台灣買得到嗎

或是什麼產品是很類似的

以下是我查詢網路上的資訊，看不太懂?

另一個網頁是翻成「全麥麵筋」，看下文好像也是？

但怎麼我都沒看過呢？



因為正在翻譯貓食烹調資訊，突然出現這個材料，有點摸不著頭腦。



謝謝





http://www.ivu.org/chinese/faq/specialities_big5.html



什麼是Seitan？







（譯注：Seitan原為日文，日文為せいたん，外表跟肉十分相似，是日本精進料理中的一種素肉，以大豆和穀物發酵而成，無正式的中文名稱，有一說法稱在中國它被稱為"kofu"，這兒提及的Seitan，雖然名字一樣，但應該與日本的せいたん不一樣。）







Seitan是一種小麥麵筋，含豐富的蛋白質，低脂，不含膽固醇（當然，所有素食都不不含膽固醇），大部分健康食品店/有機食品雜貨店的冷藏櫃內都有這種產品，一般放在豆腐附近而且通常放在類似牛油盒的小盒內。主要為褐色，1/4至1/2英寸厚。







Seitan是由全麥麵粉與水混和捏制而成。麵團經過簡單的漂淨和混合來把麩和澱粉質去掉，直到得到麵筋，經熱水煮過後，具黏性的麵團被成為"KOFU"，可被加工成多種不同的食品。其中一種就是Seitan，KOFU需要以有昆布，水和溜（たまり）醬油（Tamari soy sauce）的湯底來燉才能變成Seitan。







Seitan可以用來作三文治，或甜酸Seitan，炒Seitan，索爾斯堡Seitan（salisbury seitan）等等。在家可以用刮子（scratch）或商業用的攪拌機（commercially available mix）來製作。有些公司提供素食的Seitan產品，如Ivy foods的Meat of Wheat。