素食都比較貴?

我想可以分兩個層面來談哦

一是素食製品的加工成本一般都比葷食來的高

舉例來說,一條素火腿的成本,依質感分類可以從幾十塊到一百多塊

經過經銷商,盤商,零售商到消費者手上時也價格也貴了快一半



二是某些素食餐飲業者看中素食人口的商機

將餐飲的價格提高,以賺取暴利

舉例來說,高雄有家法式蔬食餐飲,用的素排是我們公司所經銷的產品

一客素排的定價是我們公司一包五斤裝素排的售價

一客素排有兩片素排,而一包五斤裝的素排有七十幾片

可想而知,這中間會有多大的利潤

當然,如果妳是要吃氣氛的,吃feeling的,那就不為過了



素食比較貴,絕大部份的因素,在於研發及加工的成本

隨著生物科技及食品工業技術的發展

相信未來在研發及加工成本會有所調降

但素食未來會愈來愈普遍,愈來愈便宜是小弟所深信的