今天上網查了一下有關興蕖的資料：

何謂素：一切植物性食物除去了蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠（興渠又叫阿魏，產於印度）等五辛，稱為真正的素食。五辛雖具有「殺菌」之用，但它帶有刺激性的穢濁之氣，會助長人們利慾之心與淫念；而其辛烈的性質，又會增長人們的瞋怒與暴躁。早在三千多年前佛教就反對食五辛（請參閱永斷五辛）。有五辛的食物叫做葷，葷即臭的意思，所以不但佛教反對食五辛，甚至中國的一些醫書如「本草拾遺」，都認為食五辛有害。



五辛含有蒜素化合物，它是植物化合物之一。植物化合物有多種，其中有：類胡蘿蔔素，�漈鬗あX物、異硫氰酸酯、生物類黃酮和蒜素化合物。這些植物化合物同樣具有抗癌抗感染的功效。但是其餘四種則沒有「熟食發淫，生食增恚」之弊。大智慧佛陀一早已指出五辛的弊端，我們凡夫智慧絕不會高於佛陀，但是仍有受了佛戒的弟子以大蒜能「殺箘」為藉口而嚼食大蒜或大蒜製劑。另外，淡菜、蠔豉和蛋，都是有生命的，所以不是素。

參考網站：http://www.masterhinlun.com.hk/cooking-a.htm



另外查到阿魏的中藥資料及照片：

參考網站：http://www.masterhinlun.com.hk/cooking-a.htm