珊瑚草可以當冷盤食用，不需要加熱，只要用「飲用水」浸泡開來，整個會膨漲，把它洗一洗到水變乾淨之後把水瀝乾，然後加入調味料拌好後就可食用。



例如：一、素蠔油+哇沙米+香油，這樣子就很好吃喔!

二、香油+香菇精(任何一種喜歡的都可以放)

以上二種都不錯。



當然也可加入其他的食材，如芝麻、或香菜或是其他喜歡的配料。



這些我自己有做過，真的口味也是很不錯的。試看看囉！