素博會第三天中午，跑去聽健康講座，有一場是黃士懿(台北醫學大學保健營養學系教授兼系主任)「漫談素食營養」。

我針對之前聽到的說法 (

http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/milk.asp

http://www.commonhealth.com.tw/content/074/074064.asp

)



也就是「美國有研究報告-牛奶的高蛋白質反而會抑制鈣質吸收」該點，向黃教授詢問，因其簡報內容是鼓勵喝奶的。



教授回應是其是個案，且美國人基因與台灣也不同，而美國的攝取量比率也比台灣人高很多，所以不能直接同等來對應到台灣民眾。



小弟目前的結論是：看來這一點，學、醫界仍非常分歧嚕，我目前無法判斷何謂正確。



另外，我有詢問黃教授豆漿以及大豆異黃酮的問題。得到結論：30歲以上的人骨質就會慢慢流失，所以看誰流失的慢，誰就是贏家。而大豆異黃酮是有抑制作用的，我後來在網路上查到一篇新聞：



http://www.ohayo.com.tw/ohayo/medical/doctor_interact/n_dr_writings_1_xv.asp?DocID=36377&BType=0110&key= (連一起）



這邊他們實驗的是以大豆異黃酮素為主。至於豆漿所含的大豆異黃酮素是否可以直接被人體吸收，這點我來不及追問黃教授。



不過在另個網站是有查到相關資料：

http://www.1000-love.org.tw/health_minor.asp?sid=23

§ 攝取建議？

每日40∼50 mg

食用大豆及大豆製品是攝取大豆異黃酮最佳的方式，因為大豆中不同成份的共同作用，

才是達到保健功效的重要因素



這個或許大家可以再討論看看，兩方都有理。或許需要更多的實驗研究嚕！