涼拌素肌



材　料

素雞半斤、香菜半杯、草莓少許。

(A)： 鹽二分之一小匙、醬油二分之一小匙、果糖二分之一大匙、醋一大匙、 麻油一大匙

　　、辣油二分之一大匙、胡椒少許。

做 法 ：

一、素雞切成薄片，用開水燙一下即馬上撈起，繼沖冷開水滴乾水分備用。

二、香菜洗淨，撿去腐葉，切細。

三、(A)料調拌均勻，淋到(一)之素雞上，再用筷子拌妥，加(二)之香菜拌好 置盤。

四、草莓對切二半盤飾。

注 意 事 項 ：

作涼拌用的素雞是軟的，口感很好，比較容易入味。滷味用的素雞比較硬，通常需要滷久

一點才能入味。白色的素雞比較理想。



好吃喔