我正在傷腦筋如何用文字將作法說得讓大家明白,

感謝禪釋姐姐的解圍,po出草仔粿的作法,

描述得很詳細,又有圖片可參考,

感覺很親切,很有鄉土味^___^.



如果沒有石磨或磨米機,可以用多功能的果菜機代替,

米漿瀝乾需要一個晚上的時間,記得要繩子要綁緊,

如果可以的話,上面也可以多放一些重物以增加瀝乾的速度.



至於那個植物,我不知道它的中文字,不過,我猜應該是叫鼠麴草吧!

採回來之後,洗淨再煮熟加點糖,再和米團揉均勻,皮的部份就算完成了哦!



我的餡料很簡單:

1.菜埔米餡:菜埔米+香菇+素羊肉,加香椿調味.

2.芋頭餡:芋頭+香菇+素羊肉,調味.

3.綠豆餡:綠豆沙+老薑(先用油爆過),調味.



我們的作法是先把餡料包好,

再用龜印(有圖案的模子)印出正面的圖案,

放在事先準備好的芭焦葉上(芭焦葉採回來也要先洗燙過),

大火蒸20分左右就熟了哦!



過程很繁瑣,也需要花很多的時間,

所以現在的人都不太願意做了,

可是我們仍堅持著這份感覺,

不論是在製做過程中親子的互動,

或是看到品嚐者臉上洋溢著幸福的感動,

都讓我們覺得很開心耶!









>【 在 juling 的大作中提到: 】

>

>>【 在 林禪釋 的大作中提到: 】

>>草仔粿怎麼做

>>http://www.maoao.net/gourmetnet/home.htm#?????

>甜的：糯米、茶仔葉、雞屎藤或鼠麴草、糖、花生油、紅豆或綠豆 、糖、花生油、紅豆或綠豆

>

>哇@0@|||我只知道做草仔粿會用到鼠麴草 沒想到也可以用雞屎藤當材料

>

>以前童軍課野外求生的時候 可食用植物裡就有教到雞屎藤這款植物

>

>只要擷取它的一片葉 在手上搓一搓 就會發出很像它名字的那款味道 所以印象深刻

>

>不知道用鼠麴草或雞屎藤做出來的草仔粿味道會有差嗎^^？？

>

>>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>>阿華甜 可否將你母親「草仔粿」

>>>的作法說給我們聽，教我們如何做好嗎？

>>