My recipe is similar to both of yours. Since I can't type Chinese on my PC, I try to find the Chinese words from your postings:



1. Peel the flour roll to small sheets

(將麵腸沿著外層剝皮一圈圈剝成小片狀)



2. Add soy sauce paste or vegi oyster paste, sugar, sesame oil, cinnamon powder and yam powder/potato starch. Set for 2 or 3 hours.

(加入醬油膏.糖, sesame oil, cinimmon powder and 地瓜粉, 約二至三個小時 入味)



3. Fry (not deep fry) them.

(不是油炸, 是 g-ee-an)



You may need to separate each sheet if they stick together.











>【 在 奶瓶小布 的大作中提到: 】

>原本不太想把自己家裡的私房菜提供出來的

>不過現在既然剛好有人在說麵腸的料理我也就拿出來現一下ㄅ

>我提供的是ㄎㄠˇㄎㄠˋ....

>做法....將麵腸沿著外層剝皮一圈圈剝成小片狀(長度大約五公分左右)記ㄉ要把水分擠乾一點不然會燙到手,然後熱油下去炒....小火慢炒一直不斷攪拌他....慢慢麵腸皮就會變硬變脆了....這個時候在放鹽還有一些些民生壺底油(經過實驗用壺底油最好吃)下去拌炒一下下就可以起鍋了....很下酒或下飯...也可以炒一盤豆苗用這個舖底也是很好吃

>

>

>>【 在 遊牧民族 的大作中提到: 】

>>將麵腸剖半用牙籤固定撐平

>>浸泡在以醬油.醋.糖調味的醬料中

>>約二至三個小時 入味後

>>沾地瓜粉下去油炸

>>起鍋後切片即可享受外酥內軟香噴噴美味的麵腸囉~

>>

>>還有一個就是用烤的

>>延著麵腸包裹的方向撥開

>>撕成薄片狀

>>串在竹籤上塗刷素烤醬

>>烤的夠功夫的話 脆脆的很好吃ㄛ~