各位朋友：

一位德國年輕學者即將來訪。他的博士論文，題目竟是〈臺灣素食運動的現況和沿革〉！上次見面，這位洋朋友曾說，他認為臺灣素食餐廳，高達八成是一貫道道親開的。當時我表示同感。我說，我估計，沒有八成，也有六成。

往昔，中央研究院曾做過調查，臺灣的素食人口，大約在兩百萬；我們認為，這兩百萬，其中一大半，應該是一貫道道親在做支撐；原因是二、三十前，臺灣各宗派，要求出家人茹素，但對在家人是不要求的；但一貫道不同，絕大部分道親是吃(蛋)素。

道在既遠又近處？(新烏日車站。白袍攝)

當然，目前地球前景不佳，各大山門長老，紛紛改以更積極的態度，推動少肉，乃至全素。

另外，臺灣的素食食材加工業，豐富多樣，足以傲視全球！一貫道道親，應該也是功不可沒，很多人都投身貢獻於此。

敝人認得一位一貫道道親，原是北一女國文老師，在社區中開設免費讀經班。舍下小孩，就全程讀過；小犬小小年紀，〈千字文〉、〈百家姓〉那麼長，幾個禮拜下來，背得琅琅上口。這位國文老師修道、推素虔誠，後來輾轉改到國中教課，最後甚至辭職到韓國幫忙傳法。令人無任佩服。

目前臉書，共五個以「週一無肉日」為名的帳戶；而其中兩個，基地一在臺北，一在高雄，都是一貫道的朋友架設的。架設者是我們相識的人，這是我們後來才知道的。他們也辦活動、並印T恤，實可讚嘆。據說，一貫道渡海來臺後，分成十八支，如果人人同心，一定很快做出成果！畜牧業(註)用掉地球可喝水源約七成，土地資源約四成，排出溫室氣體至少兩成以上！這個現象完全不合理。長此以往，終有一天人類會發現，只能以「無法收拾」四字可做結論。

據聞，一貫道目前也倡導盡量避開奶蛋等動物性製品。安危他日終須仗。本星球命運的安危，將來還得要倚仗一貫道的朋友呢！一同加油了！

如橋之繫(嘉義太保臺糖文化館。白袍攝)

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請容我說一點素菜。

前日赴汐止，回程發現汐止新臺五線旁有一夜市。好奇之下停車消費。

結果，一條短短約一、兩百公尺的夜市，店家也並不是那麼多。數十家吧，竟有一連四家店，賣的全是素的！這似是全臺夜市，賣素比例最高的一個了吧！令人眼睛一亮！歡迎大家去看看。

唯一遺憾，不論葷素，這條街的店，衛生條件，真的都還有很大很大的改善空間。以全臺夜市平均水準來看，它應也是屬偏下的吧！誠心請大家加油了！特別是素食店，將心比心，想想什麼樣子的店，比較能吸引消費者，尤其是連葷食者也願意來。

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                                蘇小歡 敬上  歸藏山莊

註：

說「畜牧業」戕害大地環境是錯誤的，雖然在行文用語、指陳上聚焦寫成畜牧業，確實可方便讀者瞭解。

「畜牧業」多半只是可憐的地主和農夫，他們絕大部分被「肉品業」連皮帶骨地控制。肉品包裝業──也就是把肉最後陳列到貨架供消費者拿取的──才是幕後真正的大哥。這些全球化的大公司，從提供貸款、提供基因改造種子、賣設備、製造供應飼料、化肥、除蟲劑，到回收牲畜、屠宰、運輸、上架，一手包辦！連帶地，當然連公關、遊說、宣傳廣告，也一併包了。這些公司「們」兼併整合，做得非常出色──當然，在劇烈競爭下，以強吃弱，能留下來的，都是非常能幹的公司。這些恐龍級的公司，目光不斷在全球逡巡，然後出手，擴大勢力範圍，並改變你我的飲食習慣。他們做得愈好，愈「全球化」，地球就可能愈危險。

日後我們將有專文立論。