文/賴芬蘭

   好久以來，就有很多愛來家裡吃飯的人叫我提供私房菜，因為他們很難想像沒有肉要吃什麼。

   其實，我覺得自從決定全素以後，簡直簡單又豐富到海闊天空！如果對那麼多人而言，做菜很困難，那就讓我在部落格裡給你一些建議吧！我就是這樣吃的──食材簡單，幾乎都來自附近的吳興商圈菜市場。

今天的晚餐──兩菜一湯加上十穀米飯。

這樣的家常菜，也就是你抓到什麼、就用什麼，加上一點烹飪常識及實驗精神，就是那麼好吃！

這是鳳梨醬悶苦瓜

   材料：苦瓜一條，不必去子，切塊。鳳梨1/4個切小碎片、辣米醬兩匙、竹薑數片、麻油一大匙。

   做法：熱鍋加麻油及薑片，不必起煙，聞到香味就倒入切好的苦瓜，以中、小火把苦瓜炙軟，加入鳳梨片、辣米醬，翻炒一下，加水，蓋上鍋蓋悶，偶爾翻一下，約15分鐘就全部軟透，再加幾滴香油，就可以盛盤上桌了。

這是海帶芽丸子味增湯

   丸子是松珍的，素丸子幾乎可以和花枝丸亂真，不過這不是我買它的主因。咬開來，裡面的餡還帶芥末味，實在好吃！

菜市場裡有個老阿嬤，自己種的地瓜葉。

   她每次都硬多要我買幾把，不過也真是好吃！我只不過把嫩莖、葉及短柄摘下，丟到少量的滾鹽水裡去燙，再蓋著悶一分鐘，起鍋淋上大蒜末醬油及麻油。

   你看，地瓜葉沒有整整齊齊的，而是葉柄短且帶嫩葉芽的──那就是沒有生長激素，可以很安心的吃。

※本文轉載自作者部落格