雞對觸覺很敏感，牠們的皮膚上有許多種溫度、壓力和疼痛的感受器。

和所有鳥類一樣，雞的喙也是一個由許多神經末梢組成的複雜感官器官。雞的喙除了用於抓取和操作食物外，還能用來築巢和探索、飲水、梳理羽毛以及防禦和攻擊。

雞喙的末端有一個特殊的器官，叫做喙尖器官（bill tip organ），由大量高度敏感的機械感受器組成。這個器官讓雞能夠進行精細的觸覺辨別，例如感受物體的質地、大小和形狀[1]。

毋庸置疑，喙的損傷會給雞帶來劇烈的疼痛，部分斷喙（debeaked，也常稱作「剪嘴」或「『修』喙」）手術的雞，手術後會表現出明顯的保護自己行為，牠們會把喙塞到翅膀下，並減少使用喙進行啄食和梳理羽毛的行為。這些與疼痛有關的行為可能會持續數月[2]。（譯註：現代化雞禽大規模密集養殖產業，雞常被迫剪喙，免得在密集的環境中傷害其它的雞。）

這段雞隻斷喙的臥底拍攝影片由動保團體@freeanimalvideo發佈 農場動物被當「物品」的任意對待

雞和大多數鳥類一樣，高度依賴於發達的視覺能力，這種能力使牠們能夠在視野的不同部分同時關注近處和遠處[3]，並且比人類看到更多的顏色[4]。

雞能探測各種壓力水平的低頻和高頻聲音。牠們也能探測到人類聽不到的低頻聲音（20 赫茲以下超低頻音）[5]。

雞也擁有發達的嗅覺和味覺[6]。

最後，與其他一些鳥類一樣，雞（雖然不是所有品種）也具有磁場探測和定向能力。在評估雞的認知能力時，所有這些能力都會發揮作用！

 

原文出處
〈Thinking chickens: a review of cognition, emotion, and behavior in the domestic chicken〉

引用文獻

*1.The bill tip organ of the chicken (Gallus gallus var. domesticus) （Gentle 和 Breward 1986 ）

*2.Behavioural consequences of partial beak amputation (beak trimming) in poultry（Duncan 等人，1989 年 ）；
Behavioural evidence for persistent pain following partial beak amputation in chickens（Gentle 等人，1990 年）；
The onset of pain related behaviours following partial beak amputation in the chicken（Gentle 等人，和 1991 年 ）

*3.How Do Hens View Other Hens? the Use of Lateral and Binocular Visual Fields in Social Recognition（Dawkins，1995 年 ）；
Distance and the presentation of visual stimuli to birds （Dawkins 和 Woodington，1997 年）

*4.Colour preferences and colour vision in poultry chicks （Ham 和 Osorio，2007 年）

*5.Auditory capabilities of birds in relation to the structural diversity of the basilar papilla （Gleich 和 Langermann，2011 年 ）

*6.Olfaction in the domestic fowl: a critical review （Jones 和 Roper，1997 年）

*7.Different responses in two strains of chickens (Gallus gallus) in a magnetic orientation test （ Freire 等人，2008 年）