上回聽電視某節目來賓說:煮當歸湯,若是為女性生理期後而補,當歸不能煮太久,若為女性產後而補,就要熬久些!
吃過很多攤當歸湯,我覺得濱江市場有一家素當歸湯最棒,我沒問怎麼煮,就是有空去吃就對了,一碗40還45元吧!老闆是年輕小伙子(一點點胖),還有一位爸爸(瘦),頭髮半白.我還愛吃他們的素皮捲(豆皮內包筍絲),有時太晚去就吃不到素皮捲.最近濱江市場大整頓,因為在躲警察,已移到一家店內和另一葷麵店分租.
另外,在華陰街的善緣素食,他們賣的九尾湯,當歸湯也不錯,但我不知道兩者的差別在哪裡,吃起來味道很像!
還有八德路建國高架橋下有一家素食店,他的當歸湯很濃很醇,記得有一回我吃了約莫餘下1/3,想再喝湯,請老闆幫我加一勺白開水,我攪拌了一下,一喝發現,稀釋過的湯比別家的當歸湯還濃.他的長生湯(就是人參湯)也是濃到你無法想像,我從沒看過商家在一碗湯裡放那麼多的參鬚.而且小菜一盤就是20元,隨你夾什麼夾多少.
當歸(約2錢-太多會辣)+紅棗+素料+枸杞+味精+鹽
你可視食用人多寡而加也可以試驗一下會愈煮愈有經驗而且可以自己在未上鍋前先嚐味道再上菜
煮當歸湯我都是直接用藥包下去煮，要吃甜一點的就再加一些枸杞。
其實會影響湯味道的東西不多，一是調味料，如香菇湯塊啦、鹽巴啦、糖啦、素味精啦等等的東西。一是放下去煮的素料：如素雞啦，火腿啦、乾香菇啦等等的東西。
每個人的口味不同，吃的鹹淡也不同，這些都要自己去摸索的。
