蔬食主義崛起! 感謝一蘭拉麵(葷素)推出"蔬食拉麵"

 

 

 

完美還原豚骨風味湯頭 ,幫蔬食主義者

五辛素含酒 再想調味醬不加 素食主義者應可吃

至少無肉不歡者改了

歷經6年研發 一蘭拉麵首推蔬食版本

非常感謝人間褔報的仙公。 ｜2023.08.14

創立於1960年、來自日本福岡的一蘭拉麵，在台灣開設不少分店，如今不吃肉的蔬食者也能體驗它的魅力了。圖／一蘭拉麵提供

【記者徐郁淳台北報導】創立於1960年、來自日本福岡的一蘭拉麵，在台灣開設不少店鋪，信義區的分店逢周末24小時營業，方便顧客隨時前往。如今不吃肉的蔬食者也能體驗它的魅力了，即日起，一蘭首次推出不含動物性原料之豚骨拉麵，於直營店舖正式發售。

 

耗時約六年的重複試驗與改良，一蘭研發出不使用任何動物性原料的蔬食豚骨湯頭，濃厚口感中能品嘗到濃郁至極的鮮味，搭配經典博多細麵更是令人欲罷不能。此款「蔬食博多細麵」非現場即食，需自行加熱調理食用；限於直營店鋪及官網購買。不吃肉的顧客，在家也能享受蔬食版一蘭拉麵的美味。

「蔬食博多細麵」經審查後，由日本非營利機構Vege Project發出維根（Vegan）製品認證，不含肉類及海鮮等動物性成分，惟須注意含五辛及酒精，蔬素食者務必依照自身素別斟酌食用。

「蔬食博多細麵」的麵條由經驗豐富的製麵師傅特別選用稀少的優質小麥粉製成，自家製麵技術讓烹調麵條時熱水不致混濁，保持美味。

烹煮麵條前在水中加入香油，與湯底融合更能呈現如同長時間熬煮的風味。

另附上「特製赤紅祕製辣粉」，從世界各地嚴選出辣椒調配而成，經過多次微調研發而成的配方。

 

【一蘭拉麵 博多細麵(蔬食)】

8/8上午10點 在一蘭直營店舖及官方購物網正式販售。

官網：

https://ichiran.com.tw/shop/products.aspx

 

※此為在家自行烹調的商品。本產品100%植物性原料，

有使用到蒜泥與酒精，請自行斟酌考量。

天然豚骨拉麵專門店一蘭台灣

在重覆試驗與改良中成功研發出本商品。

即使不使用任何動物性原材料，

亦能呈現出宛如將豚骨長時間燉煮而成的柔滑濃厚口感，

品嚐到濃郁至極的鮮味。

 

 

 

另找純素早午餐的零食

家樂褔除了有全素白土司（$37）也有 #全素麥香吐司 （$38）

比全聯的全素吐司鬆軟（全聯全素吐司太乾了）而且成份單純，沒有防腐劑和化學添加物色素

#吐司未來肉排

#精力湯

 

 

做個素食英雄吧：為迎合現代蔬食趨勢，讓並非因為宗教信仰吃素的人，可以在吃素與蔬食的同時，也有類似於肉品的口感與風味，一蘭拉麵耗時6年重複試吃與改造，研發出不使用任何動物性原料，也能呈現出宛如將豚骨長時間燉煮而成的湯頭，（8/8）上午10點「一蘭拉麵博多細麵（蔬食）」在一蘭直營店舖及官方購物網正式開賣。 

一蘭拉麵指出，「一蘭拉麵博多細麵（蔬食）」好吃的秘訣是湯頭，以及香油。消費者在家調理，待水滾後加入香油，再放入麵條以及湯包，就會呈現無肉卻彷彿豚骨熬製而成的濃郁湯頭，相當令人驚豔。 

一蘭拉麵強調，蔬食和素食最大的差別是，蔬食在原料中會含有大蒜、辛香料及酒。因此這款新商品不是針對素食族，而是針對不吃肉、環保、ESG的消費族群。去年在日本首先推出。

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用零殘忍髮品 純素美髮師：「美」應該內外兼具

人間褔報

｜2023.08.16

美髮師林柏辰（Parson），在台北開設全台第一家純素髮廊，運用純素髮品傳達理念。圖／記者徐郁淳

【記者徐郁淳台北報導】美髮師林柏辰（Parson），在台北開設全台第一家純素髮廊，運用髮品傳達「維根主義（veganism）不單是飲食習慣，更是種生活美學」的理念。在幾乎沒有同業專攻純素髮品的情況下，Parson如何將價值觀延伸到美髮領域？

 

藉由家庭，Parson從小就接觸到素食概念，也因此培養注重成分的習慣，後來進入美髮領域的他，常常去思考髮品中添加的動物性成分：鯊魚背鰭、鹿茸、穿山甲、其他動物的精華等，是確實有很棒的功效，還是噱頭罷了？

Parson認為，應該藉由科技突破和創新來讓護髮技術進步，而非以稀奇的物種來襯托髮品，這一點令他感到很諷刺。他也發現，每次去詢問業務，往往都會有想像不到的成分，但其實業務是真的不熟悉，就像有些餐廳對於素食的成分或定義不盡了解一樣。

 

後來Parson轉念，「不應該去預設別人應該要怎麼做，而要用自己的風格去渲染別人。」他下定決心，從自己的美髮本業導入純素理念。

 

Parson還補充，生產髮品和食物同樣道理，植物性原料耕種面積比較小，是比較環保的選擇，更凸顯維根髮品的未來性。「如果大豆萃取就可以製成護髮素，就可以省下很多動能，減低使用動物性原料的必要性。」

 

他說：「我覺得『美』的定義應該內外都兼具。如果說時尚必須犧牲大量動物，那就不是美，而是一種剝奪。」因此他使用產品的首要條件必須滿足無動物成分和實驗。

 

純素髮廊環境。

至於挑選純素髮品，Parson提到，他會用英文寫信給歐洲官方原廠詢問，請他們提供證明，也就是挑選有第三方認證的品牌。另外，歐盟的標準比較嚴謹，因為罰款較重，他認為該作法比直接詢問台灣代理商有保障。

 

對於純素髮型師Parson來說，尊重生命不只對於人，也要同等尊重環境和動物。「我很愛動物，我很愛山川和海洋，我也很敬佩它們。」這是他選用友善環境及動物髮品的核心出發點。

 

另外，他也會和沒有吃素的客人分享，購買友善環境和動物的產品，能更划算地保護自己和下一代。讓大家知道選用純素產品，頭髮也能達到很好的效果，這是成功推動維根生活的起點。

 

純素髮廊「啼岸」除了美髮服務也有提供素食餐飲。圖／記者徐郁淳

 

啼岸 Vegan Resort（蔬食地圖點我）

台北市中正區牯嶺街133號電話02 - 2368 2913