自從1997年創立「素食小館」，開始一系列的推動如何讓素食變容易的行動。經過26年以及多方人士的共同努力之下，素食在台灣已經越來越普及，除了到處林立的素食餐廳之外，一般葷食餐廳大多也都會提供幾道素食餐點可供選擇。

琳瑯滿目多樣化的菜色、各種創意巧思的口味，一再地讓人驚訝現代素食的千變萬化，我們常開玩笑地說，以前是煩惱找不到素食可以吃，現在是煩惱種類太多，不知道要吃什麼素。

雖然吃素方便了，可是我們當年的夢想還沒實現，那個「讓素食變得更容易，翻轉全球成為素食世界，通過素食完善動物保護、環境保護、人道關懷，讓世界恢復愛、和平、良善的狀態！」的願景才剛起步，有賴我們一起持續地實踐。

也許這輩子看不到，但我相信我們散播在每個人心中的善種子，將會不斷地開花結果，接力下去，終有實現的一天！

在此誠摯地邀請您，跟我們一起來改變世界吧！

希望素食更便宜

後學讀書時，同學在外午餐30元，

我每天中午花一百多新台幣買蔬菜類自助餐，

如果素食更平價多好(⁠ﾉ⁠≧⁠∇⁠≦⁠)⁠ﾉ

葷肉看似便宜但長期 對環境不利，

⁠ 祝福大家 持素健康愉快，護生者吉祥

我是從2001年開始吃素，

當年的素食小館，給了新手上路的自己非常非常多的幫助，

感謝素食小館，感謝素易！