敬供參考相關素食新聞^^
多吃素幫到地球，可以美顏。北極冰層恐消失，多菜少肉幾時可以做到？「要在關鍵的時候成功說服全部認識的人，寬容地對待不同人，其實平日需要非常堅持。」初衷是要減少動物的痛苦，
生活如何力求盡善盡美，不吃肉蛋奶、減少消耗資源、不消費動物製品，幫助地球母親更健康、永續，
素食是人類的義務，認為對的理念付諸行動；做對的事， 吃肉很浪費農產品，更何況吃肉不符合慈悲、愛心、開悟的原則和道德標準。不但為了動物；為了人類，我們也應該吃素。為了飼養動物供人食用，必須浪費好多時間，消耗地球很多能量和資源。
譬如家畜就比人類消耗更多的水，清理家畜要用水，動物飲食也要用水。此外，他們所消耗的植物性蛋白質，也比人類來得多。而且一頭牛要養好幾年，才能供人吃一餐而已。
近日 佛光園遊會也一起 慈悲推動「素食環保愛地球」多倫多佛光山和多倫多國際佛光會，秉持「素食環保愛地球」的理念，推動素食文化，宣導佛教慈悲、尊重生命和惜福愛物精神的「2016 宗教聯合祈安法會暨佛光園遊會」在密西沙加市多倫多佛光山舉行。四個宗教共同為世界和平及亞伯達省災民祈福祝禱；園遊會義賣所得贊助多倫多大學社工系，士嘉堡醫院。會中也舉行為亞省山林大火賑災籌得逾6萬元善款。====================================
素食者福音！5種替牙齒補鈣的蔬果2016年06月14日
中時健康網http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160614004482-260405
除了肉類與奶類，還是有許多蔬果富含骨質所需營養，只要聰明選擇，一樣能夠擁有健康的牙齒。 牙齒要健康，首要當然是補充鈣質，因此許多人會傾向多攝取肉類與奶類，然而素食主義者該怎麼辦呢？其實，還是有許多蔬果富含骨骼所需營養，只要聰明選擇，一樣能夠擁有健康的牙齒！
1.黃豆
一杯滿滿的黃豆就富含了176mg的鈣含量，不過如果是基因改造黃豆，鈣含量就有可能降低，因此最好盡量選擇100%天然的黃豆食用。
2.菠菜
每100克的菠菜當中富含148mg的鈣質，除此之外菠菜還含有豐富的維生素A、C、K及鎂，也是營養價值相當高的蔬菜之一。
3.綠花椰菜
綠花椰菜能夠補充牙齒必須的維生素K營養，只要一份就可以達到人體一天所需（約109mg），足夠的維生素K就能夠幫助強化骨骼、預防骨質疏鬆。
4.海帶
海帶被視為「超級食物」，豐富的鈣含量勝過其他蔬菜，同時也是豐富的碘攝取來源，無論對牙齒、甲狀腺器官或消化系統都相當有益。
5.無頭甘藍
每100公克的無頭甘藍就含有139mg的鈣質，足夠人體一天所需，此外羽衣甘藍還含有超過45種黃酮類化合物，能夠幫助強化細胞。
6.羽衣甘藍
又稱散葉甘藍，每半杯散葉甘藍就含有375mg的維生素K，除了是良好的營養來源，也能夠強化牙齒、防止骨質疏鬆。
(中時電子報)
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16/06/14 星期二 13:1880後靚媽產後餐單大公開 http://topick.hket.com/article/1444163/80%E5%BE%8C%E9%9D%9A%E5%AA%BD%E7%94%A2%E5%BE%8C%E9%A4%90%E5%96%AE%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B%E3%80%80?itc=2000580
後育有3歲兒子的瑜伽教練曹月華（Vivian）懷孕時仍堅持茹素，如今孩子也是素食者。(相片來源：經濟日報資料室)撰文 : 晴報 近年素食成為潮流環保指標，撇掉昔日「食齋=奀支支」想法。有80、90後不忍動物受宰殺之苦，實行以綠色飲食建立「無肉肌肉」群組，更組成素食健身團隊，以「Fit爆」身形證明食素有營，更可塑造健美身型。90後徐軒進（Len）高1.7米，體重約148磅，擁六舊朱古力腹肌，「老鼠仔」達15吋，原來一身來自「無肉肌肉」。他說： 有次上網看到豬牛雞屠宰實況，原來牠們臨死前無打麻藥，好殘忍！ 血腥畫面難忘，使他決心改吃素。 看宰動物實況感殘忍起初他不懂食素，只懂食白飯及豆製品。但進食大量黃豆令胃部吃不消，除了肌肉縮減、皮膚粗糙，牛高馬大的他更首見頭暈，3個月試驗終告失敗。Len笑言， 後來認識一班素食者，學識多元化配搭，如混合五穀及堅果，使各蛋白質及維他命配搭得當。 除了食素，Len還有一周4日做重量訓練，兩日玩拳擊，平均每日花兩小時做運動。他昨日更在全港健美錦標賽中奪青年組冠軍。他說想以實際行動展示食素也可健康及健碩。80後育有3歲兒子的瑜伽教練曹月華（Vivian），產子後身型沒走樣。高1.6米、重97磅的她，身上沒半點贅肉。她坦言，從小便是「藥煲」，體弱也令她思想消極。茹素4年的Vivian懷孕時仍堅持，如今孩子也是素食者。 吃素後心情較放鬆，想法也簡單些。 本月初Len及Vivian跟6名素食健身教練，組成「R.O. Vegan Fitness」，身體力行推廣素食健身，親身示範食素也可擁有健壯身型。
這樣吃素才健康2016年05月20日0
新浪健康博客
http://health.sina.com.cn/zl/2016-05-20/doc-ifxsktkr5741991.shtml 這樣吃素才健康
國家公共營養師張彩玲
吃素最怕營養不均衡，加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質、維生素B族攝入不足，這些問題都會導致我們身體機能失調，出現各種疾病。現在的素食餐廳和市面上所銷售的素食品，多數含人工添加物，鈉和油脂的含量也高，我們在使用後，容易誘發疾病，影響代謝系統。以下就和大家分享幾點關於健康素食的方法。
盡量吃當地、當季的新鮮蔬果
當季產的蔬果最和時令，農藥相對較少，而且沒有因為存放而導致一些污染和營養素流失的問題。當地產的食物不需要遠送，減少了對事物的損傷，而且新鮮的果蔬酵素含量也高。
盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減少加工，減少營養素流失，減少添加，可以吃到食物最全的營養，最天然的味道。
注意食物多樣
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其制品、堅果類補充蛋白質和優質的植物油脂。
攝取食物應好色
食物的顏色最好是繽紛多樣，不同顏色的蔬果含有不同的植物化學物質，可以提升身體抗發炎、抗氧化、預防癌變的能力。
從食物中補充維生素B12
素食者容易缺維生素B12，可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（紫菜、海帶）、酵母和自制泡菜來補充，或是酌量補充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調方方法同樣很重，不淡的烹調方法容易讓食物變質、營養流失，甚至產生一些致癌物。低溫烹調和生食是比較健康的料理方式，尤其是蔬果生食能補充酵素，是細胞修復的關鍵。
膳食中建議大家多吃堅果，取代熏烤煎炸。
參考文獻：陳月卿《全食物調養秘笈》
新浪微博：@營養師張彩玲
微信：ling94618
文章關鍵詞： 健康食物蔬果
鳳凰網資訊 鳳凰網佛教 > 素食茶禪http://fo.ifeng.com/listpage/8557/2/list.shtml?cflag=1&cursorId=41616183
可以參考行政院衛生署 2011 國人素食飲食指標，內容頗為詳盡。最後附贈一個「純素 (vegan) 食物金字塔」：
圖片來源： http://healthyrise.com/
http://veganfoodpyramid.com/
吃素食，不殺生，菩薩心腸。我近十年來吃素，腰圍下來了20裡面，體重減少20千克，110釐米的胸圍，65釐米的腰圍。
他如何做到吃素5個月減重34斤 還練出8塊腹肌？2016年05月30日 08:01 來源：素食星球微信公眾號http://fo.ifeng.com/a/20160530/41615468_0.shtml
非常喜歡的一句話是：如果你不願意改變，沒有哪個神，可以幫助得了你。如果你真心願意改變，當下那一刻，你便是自己最大的神。不管健身也好，創業也好，當激情過了，能夠支持你的，一定是你的信念。你要讓自己建立足夠強大的信念，只有它可能在你最困難最低迷的時候，一直支撐著你。
首頁 > 育嬰親子 > 產前照護茹素媽咪胎兒發育差？全素、蛋奶素這樣吃【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】 2016年5月23日 https://www.top1health.com/Article/17/38039?page=3（關鍵字： 素食 , 孕婦 , 蘇怡寧 , 吃素 , 胎兒發育 ）吃全素的媽咪，會比蛋奶素媽咪更需要鈣質，因為植物性食物中的纖維質、植酸、草酸會讓鈣吸收率下降。因此多攝取含鈣豐富的堅果種籽、豆類、深色蔬菜，以及鈣質強化的飲品。 營養素1／鈣
吃全素的媽咪，會比蛋奶素媽咪更需要鈣質，因為植物性食物中的纖維質、植酸、草酸會讓鈣吸收率下降。因此多攝取含鈣豐富的堅果種籽、豆類、深色蔬菜，以及鈣質強化的飲品。
營養素2／鐵
鐵可從紫菜、黑芝麻、黑豆、葡萄乾（需注意醣分）、深綠色蔬菜中攝取，食用以上食物時，若搭配柑橘或有維生素C的蔬果，能更提昇鐵吸收率。
營養素3／鋅
鋅是天然催化劑，和鎂、錳一樣是礦物質，存在堅果種籽類裡。例如花生、核桃、杏仁、腰果、全麥及五穀、小麥胚芽中都有。
營養素4／維生素B12
維生素B12同樣也是吃全素的媽咪容易缺乏的，因為來源多為紅肉、動物內臟、蛋類。維生素B12能促使紅血球形成與再生，幫助寶寶吸收脂肪、碳水化合物，再轉換成所需能量。
吃全素的媽咪可由麥片、酵母粉來攝取，或服用維生素B12維他命。紫菜和海藻類、各種菇類也含有維生素B12，但植物性的B12對人體來說，不及動物性B12來得好吸收。
*營養素5／維生素D *
維生素D具有幫助人體吸收、利用鈣和磷的作用。可從日曬後的乾菇類、新鮮菇類、深色蔬菜中獲得少量維生素D。亦可透過諮詢營養師是否需服用添加維生素D的營養品、奶粉類或食品等。
營養素6／蛋白質
除了基礎飲食原則，優質蛋白的攝取量也需達標，才能幫助寶寶造血長肉！建議吃全素的媽咪多吃豆類，包含黃豆、黑豆、毛豆，或是天然豆類製品和豆漿，減少吃素料的機會。天然豆類製品包含黃豆粉、食用石膏做的豆腐或豆花，以及豆干、腐皮（請向製作過程安心的店家購買）等。【全素媽咪每日攝取份量】
全穀根莖類：糙米飯、全麥麵包或全穀類食物，3-4碗。
豆類：黃豆、黑豆、毛豆及豆類製品，7-8份。
蔬菜：各色蔬菜、菇類、海藻類（深綠色葉菜類至少1份），4-5碟。
水果類：2-3份。
油脂類：5-6茶匙。
堅果種籽類：1份。
