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主題：起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油) 含原文總篇數 3 篇
原       文
作者： chenyiwu
發表日期：2015/08/31 17:21:37
文章編號：229929   推文人氣指標： (1)

您好:

     我想請問起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油)素食者到底可否食用呢?因為有很多餐廳或門市的烘焙食品或焗烤食品都會添加?每次看到這些食品都很令人煩惱~所以想確定一下到可不可以吃呢?




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推文內容：

suiis服務處：所謂動物性鮮奶油，其實指的就是奶油。由牛奶提取的，只要您是奶素者，就可以食用。不過，起司、乳酪因為有的使用是由牛胃萃取的凝乳酵素，所以素食者不吃，要挑選由菌種發酵的起司、乳酪，才是素食者可食的。2015/08/31 18:12:09
回 應 文 章
Re:起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油)

作者： chenyiwu
發表日期：2015/09/02 15:59:18
文章編號：229934 篇  此篇回應：第 229932 篇 推文人氣指標： (2)


您好:奶油與鮮奶油應該是不一樣的東西吧!鮮奶油是覆蓋在麵包或蛋糕上的液態狀,奶油是塊狀的,塊狀的奶油沒添加凝乳酵素嗎?


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推文內容：

小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥：如服務處所說：奶油與鮮奶油都不需要發酵或凝乳酵素，他是乳脂肪，這種在家可以做，如果你調理機有快速打蛋器這種設備，倒入打即可完成鮮奶油。一般工廠使用的是快速震盪模式。而奶油是乳脂肪較高的產物，根本也不需要發酵的。濃縮的動物性脂肪在室溫或冷藏本來就會呈現塊狀。2015/09/07 17:30:15
suiis服務處：奶油與鮮奶油是相似的混合物，差別只在乳脂含量的多寡，且不需要發酵，所以不用添加凝乳酵素的。2015/09/02 16:16:06
Re:起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油)

作者： chenyiwu
發表日期：2015/09/01 16:33:16
文章編號：229932 篇  此篇回應：第 229929 篇 推文人氣指標： (1)


您好:

     那動物性奶油也是素食嗎?


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推文內容：

suiis服務處：上篇已經說明，一般來說動物性奶油=天然奶油=奶素2015/09/01 16:36:46
共 2 筆 第 1 頁／共 1 頁   << 上一頁下一頁 >> 到

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