球星改素食 關節不痛了
，改吃素後所有疼痛完全消失。 （Getty Images）分享職業美式足球員卡特（David Carter）
2014年與奧克蘭突擊者隊簽約後，努力使285磅的體重回升至300磅，便在飲食增加
了冰淇淋奶昔和大量牛奶。但是他全身痠痛，罹患肌腱炎，三隻手指麻木。他以為這
是擔任職業足球員，特別是需要衝撞的防守線鋒必需付出的代價。但在看過有關素食
主義的一部紀錄片後，他才知道他不需要忍受那麼多折磨。
卡特從紀錄片得知，乳製品會導致某種形式的肌腱炎，他自己的肌腱炎已嚴重到泡澡
後，難以從浴缸站起來，但他多吃乳製品，反使肌腱炎、肌肉疲乏等問題更嚴重。所
以第二天，他就改採素食，他吃的第一個食物是豆子漢堡，從那時起就沒再吃過肉。
但是維持體重很重要，防守線鋒經常過磅，沒有人希望自己是看來「弱不禁風」的
250磅。素食一個月後，卡特減了40磅，他跑得更遠更快，能舉更多重量。而且兩個
月內，關節的所有疼痛完全消失。
卡特的體重回升到300磅，但比他以前吃動物產品更精壯敏捷。素食者要保持這種體
重需多花心思，他一天要攝取1萬卡路里，這些熱量分成五餐和四杯20盎司的奶昔。
也就是說，卡特每兩小時就吃一頓，而且吃得很紮實，例如奶昔使用白腰豆和向日葵子
，以提供蛋白質，不過雖加了水果調味，要喝下去還是不簡單。
他攝取的蛋白質來自不同食物：米飯和豆子一起吃，提供完全蛋白質；小米、藜麥等全
穀物；螺旋藻和漢麻籽蛋白質等補充劑；堅果。卡特說，聽到他吃素每個人都很驚訝，
但看到他的身材，就會打破吃素者都瘦小的觀念。
