恆定建議
引導全素潮流 和帶動消費需求。
全素者可運用紅莧菜、芹菜炒豆干、涼拌豆干絲、黑芝麻糙米飯、
髮菜豆腐湯等搭配而成的中式料理組合，鈣質約五百九十毫克、
熱量約六百四十大卡，美味又能灌「鈣」。
青菜低家啦!全台好評十大素食餐廳
2015年04月08日
關鍵字：網路溫度計、料理、素食
《網路溫度計》大調查「全台十大好評素食餐廳」結果出爐，顛覆大家對素食單調的印象!
(取自舒果新米蘭蔬食官網)
現代人基於「養生」觀念，吃素風潮席捲全球，每年的11月25更被定為「世界無肉日」，
而大多數人選擇吃素除了宗教因素外，還有為了身體健康、響應環保等，不過，想要吃一頓素食料理
可不容易，除了在家自己煮，外面還有哪些素食餐廳可以選擇呢?透過《網路溫度計》的
調查顛覆大家對素食單調的印象，票選出「全台十大好評素食餐廳」。
1.舒果新米蘭蔬食
台灣食品巨擘王品集團旗下的「舒果」在網路上的討論度極高，初次上餐廳嚐試素食料理的朋友
都會選擇「舒果」不僅價位中等，還有王品的加持，聲名大噪。
2.熱浪島南洋蔬食茶堂
位在台中的「熱浪島」是夙負盛名的蔬食餐廳，顧名思義餐廳特色就是南洋風味的蔬食料理，
前年才在彰化開了第二家分店，大受歡迎。
3.滴水坊
滴水坊是網路評價最高的素食餐廳。「滴水坊」從星雲大師創建的佛光山出發，在全台灣已經有二十個據點。
4. 寬心園精緻蔬食料理
「寬心園」自2003年從台中發跡紅遍全台，以低鹽、少油的料理方式成功為傳統台灣素食重調味、
偏油膩的口味，餐廳風格走向中國禪風，並以日式風格點綴，雖然價格偏中上，但人氣不減
，想嚐鮮的朋友記得要提早訂位唷!
5.果然匯 蔬食宴
強調使用本地食材，以多國特色料理的手法烹製，「果然匯」的歐式自助餐菜式新穎，
包括中式、義式、日式、東南亞、西班牙等風情，想要一次滿足的人客，這裡不會令你失望！
另外6至10名好評素食餐廳依序是， 蔬食港點「養心茶樓」、素食自助餐吃到飽「春天素食」、
信義區歐式素食自助餐「蓮池閣素菜餐廳」、日式烏龍麵「穗科手打烏龍麵」、擁有一絕甜點
的「舞蔬弄果」。新聞來源：網路溫度計
台北新菜單－素食變妝 成功抓住葷食胃
2015年04月04日
真沒想到，台灣素食變這麼好吃。採訪試菜這幾天，原本無肉不歡的攝影記者不停邊拍邊說：
「這真的是素食嗎？素食不是都有那種難聞的素味嗎？怎麼這麼好吃？」
這些年來，台灣素食真的完全不同了！隨著料理觀念改變，許多餐廳早已摒棄黃豆與香菇製成的素雞、
素鴨等素料，而是大量運用新鮮蔬果，靠著巧思與手工創作清爽的佳餚，不像以往一昧
重油重口味，而是少油少鹽，高價、平價、西式、中式、港式，多樣價位與口味任選。
更不同的是，素食不再是老人與宗教信仰者的專利，而是全球趨勢，除了歐美素食人口不停增加，
連對岸也開始重視養生，台灣素食餐廳約七成顧客都非長年茹素，年齡層也大幅下降，能接
受的年輕人愈來愈多。
例如去年9月漢來蔬食北上桃園台茂購物中心開店，迅速引發排隊熱潮，單月營業額至少500萬元；
主廚簡正佳說，又如去年12月漢來美食前進大陸西安，一口氣開出漢來蔬食、里榭法式鐵板
與玻瓦牛排3家餐廳，結果營業額第一也是漢來蔬食。
又如前些年王品集團開了「舒果」，以義大利料理手法包裝素食，原本是抱著做功德心態，
想說只開一家賠錢也無妨，沒想到開幕後兩個月就打平、3個月就獲利，現在全省已有15家分店。
如果你已很久沒嘗過素食，不妨趁著春暖花開來嘗鮮。包含漢來蔬食、養心茶樓都推出春季新菜，
台北福華飯店也特製33款全素菜色，君品酒店更將於4月下旬邀請全球首位素食米其林教父
Pietro Leemann客座獻藝，讓今年春季的蔬食滿是花園般的鮮美。
