吃素不僅讓自己身體變得更健康，連帶整個人心情也會變得更好喔！

九年前為患病親人發願食素的萬綺雯﹙Joey﹚，隨後成為一名全素食者，奉行「隨心而吃」的原則，認為自發性最重要，以尊重生命為前提，兼顧健康抗衰老，提煉最佳「素」質。

Joey：「我不會強迫身邊的人一起吃素，因為我覺得這是隨心的行為，要自發性去做  ，才能持之以恆。」

無肉有歡：從小到大已不喜歡聞「腥」味，連奶也喝不了，因此食素對我來說算是容易事，開始時是為了家人，之後因信佛便決定一直茹素。別人吃素都喜歡食沙律或是有機蔬果，但我連菜的「生」味也受不了，所以多以熟食為主。我覺得要視乎個人體質和喜好去吃素，例如寒底的人吃不得生冷蔬果，那就熟食吧。而我個人都算吃得隨意，因為不會太揀擇，基本上有菜有飯，補充到體力便可以了。如果到外地工作，通常都會自備一些乾糧應付。

「素」除病毒：食素之後，皮膚的改善是最明顯的，生少了很多暗粒，而且也沒有皮膚問題。剛剛開始時身邊人尤其老公擔心我食素會影響健康，結果正好相反，茹素後原本天生血壓低的我，竟然沒出現「踎低起身見頭暈」的徵狀；再加上以前開工捱更抵夜，扁桃腺常發炎，當了素食者後，反而沒有再出現這樣的情況，由此可見身體健康了不少。

隨身「補」品：擔心營養不夠的話，其實可以服用補充劑去balance，我經常會帶備維他命C、鈣片及其他健康supplement，尤其工作時需要格外照顧身體。在家的話，可以自己下廚或交由傭人代勞，反倒沒那麼擔心營養不均的問題。除了戒肉，我也戒了味精和加工食品，因為想吃得更天然。健康方面有所得益之餘，最重要是心態和情緒亦變得平和。

餐中有素
我的素食三餐如下：早餐一定會以熟蛋配果汁；午餐則以湯粉或麵為主，加入自己喜歡的材料如補充鐵質的紫菜、營養豐富的黑白芝麻、佐以香口的麻油及其他雜菜，十分滋味；晚餐的話不會吃太多，主要是由五色蔬菜組成的健康餐，食材包括不同顏色的燈籠椒、矮瓜、西蘭花等等。另外，隔日會煲素菜湯，因湯水具有滋潤作用。

photos by Johnny Tsui
styling by katie Yip
video by Sophia & Playon Creative Limited.
makeup by lumakeup
hair by Dominic Tao@Pi4.com.hk
wardrobe from Episode
venue@Cafe Hyatt, Hyatt Regency Sha Tin Hotel

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