不是宗教信仰的因素，也不是健康、減肥的因素，隨著想法的改變開始了全素飲食幾個月了，
並不覺得辛苦，吃的很開心，而且本來就喜歡烹飪，自己煮也不覺麻煩。
但今天逛了市場回來馬上上網查資料，才知道標示無蛋無奶的大多素肉都含有乳清蛋白，
這幾個月來，吃了幾次外食的飯、湯，還有家人關心我吃素買回來的素肉，
（買回來就丟包裝呈盤了，我都沒看到包裝...）
原來在我的邏輯裡都算是奶素啊...
雖然是素食新手，開始全素飲食沒幾個月，但還是不免感到沮喪，
違背了自己的想法跟信念，東西吃下去之前沒有做足查詢...
若有朋友也將乳清蛋白歸類為葷食成分，請千萬注意素肉這種食物啊，
幾乎所有看到的包裝上還是標示著「全素」呢...
 推文內容： |
| 挑戰末班車└(>_<、)┐：如果怕吃不乾淨就避開素肉呀，我吃飯習慣大部分都夾青菜，再配個豆腐豆乾就金澎湃了，平常在家裡也會吃點堅果和水果，這樣就不會有營養不良的疑慮啦~~ | 2012/10/17 0:49:48 |
| chenling：了不起喔~剛吃素且不是為了宗教因素就可以吃的這麼乾淨連小成份都注意,真是難能可貴!!我是因宗教因素而素食, 想當初我吃素時還不時會懷念肉食,真慚愧呀!! | 2012/10/11 13:21:05 |
| play：絕大多數的素肉，以及所謂的素食糕點，都屬於奶素。因為多數的製造商若不使用乳清蛋白，質地會比較硬，口感不好。這些產品雖然沒有直接加入鮮奶、奶粉、奶油，但是嚴格來說，仍不是全素的。只有很少數的製造商，能夠不使用乳清蛋白，仍然做出素肉、素糕。妳若發現廠商標示錯誤，請提醒他們更正。 | 2012/09/23 18:13:00 |
| cathy107：檢舉之前，先打客服反應、詢問，建議對方確認其乳清蛋白是否來自小牛胃乳發酵，如果是就不宜掛上素食標籤，而若是植物發酵的乳清蛋白，委婉告知對方台灣許多素食者不食奶蛋，避免他們誤食，建議其將標籤改為奶素可用。若很久不改，再檢舉不遲。吃素想吃的清是很好，但是不用急著得理不饒人。避免為了口清犧牲心清。 | 2012/09/21 21:50:48 |
| taiwanstar：只能說這類似議題要多提出來讓素食者知道, 因為現在食品製作過程或使用的東西愈來愈複雜, 如果不小心就會使用到或誤食葷食, 很多時候商家或廠商也是會誤用而不自知. 只能靠消費者或相關機構來小心過濾. 就像色素和乳化劑等添加物也是有葷素之分. | 2012/09/21 19:42:21 |
| outsidog：我其實好想去檢舉該素料廠商，虧他還很有名，無奈手邊沒有包裝，明明成份含乳清蛋白還標示無蛋無奶... | 2012/09/21 17:08:15 |
| 溢升：taiwanstar..你講的應該是凝固劑吧，正常來講葷的凝固劑比素的凝固劑來的便宜多了，這跟葷的明膠與素的明膠比喻是一樣的，素的明膠好像是糙米提煉出來，那素的凝固劑不知道是什麼原料？？？不過吃素之人應該要求廠商說清楚，他們的乳清蛋白原料是否為素....... | 2012/09/21 7:20:03 |
| taiwanstar：嚴格來說, 即使是乳清蛋白都有葷素之分. 用動物凝乳酵素是必須殺了小牛或羊取其胃裡的酵素, 然後製成乳酪和乳清蛋白, 此種乳酪和乳清蛋白該歸類為葷食. 若用植物性凝乳酵素, 才可以歸類為奶素. | 2012/09/19 16:31:07 |
| outsidog：google了一下，發現台灣在09年就有規定乳清蛋白算是奶素，在市場看到那些標示「全素」的都違反規定了，其實應該要被罰款的... | 2012/09/18 19:57:34 |
| taiwanstar：看過那製程畫面, 我很難忘記. 製作者就拿著透明血紅的液體(含小牛胃酵素)往一大池的牛奶裡倒, 牛奶就開始凝結成乳酪的初形, 固體即乳酪, 液體即乳清蛋白的來源, 透明微紅, 脫水後就是乳清蛋白. | 2012/09/18 19:02:09 |
| taiwanstar：所以以前也傻傻地吃了好多乳清蛋白製品, 現在因為太難區分其製程是用動物或植物凝乳酵素, 所以只好只要知道含有乳清蛋白的製品就乾脆不吃了. 素食者應正視這問題, 否則都不知不覺中吃了許多葷食而不自知. | 2012/09/18 18:51:11 |
| taiwanstar：以前也以為乳清蛋白是奶素, 看過一個介紹乳清蛋白製程後, 才知就如乳酪或起司, 也有葷素之分. 原來乳清蛋白是在製作乳酪或起司時的副產品. 如果製程是用動物性凝乳酵素(例從小牛胃取得), 就屬葷的, 如果製程是用植物性凝乳酵素, 則算奶素.
| 2012/09/18 18:42:15 |
| 溢升：乳清蛋白（英文：Whey Protein）是由乳清當中提煉出來的一種膳食補充劑
應該屬於奶素，而非全素 | 2012/09/18 17:27:56 |
| 晴牙：請問乳清蛋白是指蛋嗎? | 2012/09/18 15:09:41 |
