為了這罐味增
卉特地造訪合樸農學市集http://www.hopemarket.com.tw/
結果相機沒電
所以只能用文字說明了
首先將蒸熟的黃豆放在塑膠袋裡用瓶子磨碎(卉用滾的)
放入米麴和酵母拌勻
裝瓶壓緊後在最上層灑些鹽(防霉)
蓋上蓋子等三個月就可以吃了~~~

老師還說味增湯要加米霖
還有味增要熄火後再加到湯裡味道才會出色
如果更講究的話
就用一般味增和赤味增混合
就是廚師級的口味了
卉還記錄了一些配方送給大家唷

味增+醬油+米霖+米酒
就是一道出色的沾醬囉

還有開胃味增黃瓜漬
切片小黃瓜、薑、紅蘿蔔(不可沾到水)
滾水+味增淋上去放到保鮮盒裡冷藏一天
就可以拿出來吃了

卉親手做的味增~~~很期待唷~~~^^

圖文http://www.wretch.cc/blog/sandychu2004