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主題：開運年菜___財運滾滾聚寶盆 含原文總篇數 1 篇
原       文
作者： 墨水心
發表日期：2010/02/04 12:20:10
文章編號：215237   推文人氣指標： (3)

 

                      外觀:★★★★ 口感: ★★★
口感賞析:  
原來「獅子頭」是這樣做成的呀！
一直以為純素丸子很容易失敗，不敢去嘗試！今天運用麵粉、太白粉、食材及水的攪拌混合，調整成球狀入鍋過油後，心裡大約有個底。如果手邊有香菇(增加香氣)及蒟蒻(口感較脆)這兩種食材，相信獅子頭會更好吃百倍！
 
獅子頭口感:內餡紥實緊密，胡椒芳香氣味滿足於口舌之中，外層經油炸後入湯烹煮，形成焦香的獨特滑嫩口感，湯汁把外皮略焦香部位包覆著，形成好吃口感的撇步要訣。

猶記某本食譜專門作丸子料理，改天去書店找找，順道學學丸子料理的變化應用。

http://tw.myblog.yahoo.com/gn270/  開運年菜的食材有哪些呢????

 




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推文內容：

卉卉~：這道菜我喜歡~^^2010/02/05 22:13:25
墨水心：麥客氣啦~今年純素年菜我希望能讓葷食的雙親獲得「好呷美味」的認同，顛覆他們心底對素食的偏見，彼此加油努力囉~^O^2010/02/04 17:48:04
逸秋：今年初三，我們家要自己辦素桌，誰煮呢?當然是主張吃素的小孩（我和姐妹）∼∼之前也在想要做紅燒獅子頭，無奈敢想不敢做，今天看了泥的分享＾＾　有了一點點小小的靈感了，感謝泥丫∼　如果有好吃的做法，也歡迎泥多多分享了∼2010/02/04 15:24:49
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