一.材料

雞蛋3個 葵花油50g 開水50克 細砂糖60克 香草粉10克 低筋麵粉100克 泡打粉5公克

二.步驟

1.蛋白蛋黃分開>>>分別放入乾淨蛋盆(由其蛋白鍋內不可有一滴水或油,否則會失敗喔)

2.蛋黃鍋內放入葵花油+開水+1/3的細沙扮均勻

3.低筋麵粉+香草粉+泡打粉過篩>>>扮入蛋黃鍋至均勻

4.取2/3的砂糖,分三次入蛋白鍋打發>>>>打發至濕性發泡(挖起蛋白糊倒立,尾巴尖尖能站立即是)

5取蛋白1/3入蛋黃扮均,再將蛋黃糊倒回蛋白糊扮均

6.準備2個五吋的蛋糕模,鍋內抹上白油,醬麵糊平均倒入抹平

7.入爐前重敲使空氣跑出,再入烤箱(烤箱先預熱上下火180度c十分鐘)

8.上火180度下火0度c考十分鐘>>上火180度c下火180度c再烤十二分鐘

9.用竹筷插入蛋糕底部檢察竹籤上是否有蛋糊,若是乾乾淨淨即可取出

10取出後重敲蛋糕模底部,倒扣散熱架上,防止遇冷收縮下陷,冷卻後出模

11.把蛋糕體放入紙湯碗中,加上櫻桃裝飾即是拜拜蛋糕....(完成)