如果不用泡打粉+小蘇打粉來作蛋糕，會是怎樣的呢?我以水果為首要食材___「香蕉泥奇異果」、「蘋果+嫩豆腐」兩款蛋糕作為實驗方向。未添加任何的加工成份，真想看結果會是如何??

成品完工後，出手我的意料之外，麵糊根本沒有膨脹起來，是我太異想天開…沒有泡打粉作膨脹助劑，倒是像用洋菜作好的”稞”。橫切它的側面，細看打量組織___超粘稠成緊實如軟化的石”膏”狀。也許「稞」類的小吃是這樣變來的。調好的麵糊我仍會用手指勾些來試吃味道，到底蒸煮前、蒸煮後的味道變化在哪呢??

果不其然，當我品嚐這兩款糕的第一口時，直覺味道可不比蒸煮前來得好吃。幸好，這兩款心型糕款個子小份量單一個，不甚好吃的窘困並未讓我難受很久。在烘焙領域裡，我仍像新手般的摸索、前進中。

香蕉奇異果糕

食材:1根香蕉切約1.5cm段狀、一顆奇異果去皮切小塊、細粒特砂1/2杯、沙拉油1/4杯、低筯2米杯、水1/4杯

怎麼作:

1.     香蕉壓成泥狀，隨後把奇異果塊倒入香蕉泥中，用筷子邊攪拌打成糊狀。

2.     另一盆中，放入細粒特砂1/2杯、沙拉油1/4杯、低筯2米杯混合均勻。

3.     挖” 香蕉奇異果泥”置於低筯粉鍋內一起混合攪拌。備用