記得幾年前曾經吃過大溪豆腐乳,很甘甜很好吃,但是已經不記得是那一家做的,,只記得門市名稱好像是佛國素食,因為最近有親友從國外回來,想要買古早味的豆腐乳,和新社鄉產的香菇,讓他帶回去,請各位村民提供資訊給我,拜託拜託謝謝.

不如自己做吧∼

還可調適自己要的鹹甜口味

今天家裡又要做第二批啦∼

因為製程到成品的時間約要花２∼３個月，媽怕食用連接不上．．．真是多心了

（媽媽很有興趣，她也學會了，這表示很簡單易學，失敗率不高）

就怕國外購買食材不易．．．．無法自己製作

食材準備如下：

１．板豆腐＊１板（訂豆腐時要跟老闆說要做豆腐乳用，食材要偏硬較佳）

２．細鹽＊１包／１斤裝

３．透明５斤裝塑膠袋＊１個

４．細砂糖４包／１斤裝

５．蔭醬３瓶／１斤裝

６．米酒１瓶（為了幫助發酵及防止變質用）

７．辣粉及香油適量

目前我沒試過不加酒是否不會變質，若大家有試過．．可告知分享一下

這樣不能食用酒發酵食品的人，就能更加食之安心囉∼

若有興趣者，可連結詳細豆腐乳製作方法