素易的易，大部分的人都會直接聯想到「容易」、「簡單」的意思，一直以來，在素易網站的使命，也是希望讓素食生活更方便、更容易。

但其實，「易」這個字，還有「改變」的意思。

「易。點子」實驗室系列課程，就是取其「改變」的概念，想要鼓勵村民改變自己的一些小地方、小習慣，或試試看發想一些創意點子…，生活可能就會有預料不到的收穫。

2009年，首先企畫完成的，就是「食品添加物」。還記得去年的毒奶粉事件影響所及，一時之間添加物問題搬上檯面大肆檢討，但幾個月後還是被淡忘了。加上每年不斷重演的黑心素食、掺葷素食、豆製品抽檢、食品標示等問題，讓我們不得不正視！

「食品添加物」系列課程暫定有：「No.1豆腐的前世今生」、「No.2早餐也瘋狂」、及「零食怎麼那麼複雜」…等主題，探討包括黃豆加工為各種豆製品過程中的添加物問題，大家最重視的每天吃的早餐，不管中式的豆漿飯糰或西式的三明治奶茶，是否真的安全？營養真的充足嗎？吃的方式對了嗎？以及大人小孩都愛吃的零食，總是有落落長的成分標示，那些到底是什麼東西？

「實驗室」的意義，在於課程的進行不只有老師上課講解，還包含一些實際操作示範、比較、延伸應用…等，讓村民有機會充分運用各種感官來觀察、辨識、體驗，期待大家帶著學生時代進實驗室上課的好奇心、求知慾而來。

所以在「食品添加物」課程的進行上，將會以食品之實物，認識其所經歷各種可能的添加物，並搭配創意料理示範，希望鼓勵大家勇於嘗試、經常下廚做料理，重視食品和食材的選擇，把實驗室的精神帶進家裡廚房！

另外概念發想中的還有「生活陶、陶生活--誰說非要金銀銅鐵不可！」，準備拜訪楓樹陶坊侯清源老師，挑戰長期以來大家習慣使用金屬材質鍋具作料理烹調的習慣…，還有其他生活中食衣住行任何可能改變的地方，也歡迎大家留下有創意的點子，都有機會被放進實驗室裡來喔。