焦溜馬鈴薯絲

材料:馬鈴薯2粒,胡蘿蔔1/3條,青椒1/2粒

作法:<1>將馬鈴薯銷皮洗淨切絲,切完絲用清水洗一下{馬鈴薯在買的時候發芽就不要買了因為馬鈴薯發芽就會有茄靈毒素,另外馬鈴薯切割完用水清洗一下才不會氧化變黑}將水倒掉

<2>胡蘿蔔和青椒切絲

<3>舀半碗麵粉和1/4太白粉倒入湯盤將兩種粉混均沒加水喔,將馬鈴薯絲倒入用手抓讓馬鈴薯絲均勻沾到粉,有黏一起的要拉開成絲

<4>等10分鐘後將馬鈴薯絲用熱油炸成金黃色,然後將胡蘿蔔和青椒倒入過一下油即可撈起

<5>沒開火另起一鍋倒入3湯匙番茄醬,白醋和香油各1湯匙,糖兩湯匙,醬油半湯匙,鹽,胡椒粉,味素各少許,2湯匙熱水,將馬鈴薯絲和胡蘿蔔青椒絲都倒入{等所有調味料和材料拌均後才開火}煮一下就收汁了即可裝盤

有興趣的可以試試真的是一道簡單又好吃的料理

※此文原作者於2008/11/08 12:31:39修改過。