買了乾的猴頭菇,不太會弄結果沒什麼味道,請各位大大能幫幫忙,謝謝!

1猴頭菇熱水川燙至軟後撈起擠乾水分。備用

2如有吃蛋，可加蛋，一斤約15顆蛋左右

3 沙茶、鹽、味素、胡椒粉(黑)、適量。

3放入2拌勻試味道，再放入1裡。等約2至3小時。

油鍋入油(必須用冷油)放入醃過的猴頭菇，以小伙慢炒至熟。

        

別人教我這樣做過：

要泡數個小時（忘記了，大概有3-4個小時吧），中間要換水數次，每次換水要將猴頭菇的黃色水擠乾，再泡水中，有點麻煩但這樣子可以去除苦味．



曾經吃過別人送的炸猴頭菇，大概泡得不夠吧，苦苦的，可惜了這個珍貴的食材．





>【 在 amyamy 的大作中提到: 】

>買了乾的猴頭菇,不太會弄結果沒什麼味道,請各位大大能幫幫忙,謝謝!

先用熱水滾燙15分.

直到水變黃..

再用冷水泡個十分鐘..