在午後客人來時，通常客人並不餓，喝茶或咖啡，配個小西點，尤其是鹹的口味，通常很受歡迎，而且不浪費時間。

1 、焗烤磨菇

(1)將磨菇洗淨，去掉梗的部分

(2)將起司絲(供pizza用的素食起司絲)塞滿磨菇的洞

(3)放入烤箱，烤至金黃色，取出入，淋上糊椒鹽或黑糊椒即可。

(在準備過程中，可先預熱烤箱，如此會很快，使用一般小烤箱即可)

(如果不怕麻煩的人，也可以在磨菇去梗的小洞中塞些素火腿等，自由發揮；梗的部分可於煮湯時加入，湯會很鮮美)

2、焗烤法國麵包

(1)在切好的法國麵包上，塗上一層香椿醬

(2)放置洗淨的青花椰菜數朵、磨菇數片、鳳梨丁一片

(3)在(2)材料上放起司絲

(4)放入烤箱，烤至起司變金黃色即可(取出後灑上黑糊椒味道更棒)