弟妹最近坐月子,媽媽準備了苦茶油煎蛋拌麵線,吃不慣苦茶油味道的她說有股腥味,可能我們都吃久了沒什麼感覺,也有叫媽媽不要煮太油,她還是說有腥味很排斥,開刀的她又不能吃麻油,該怎麼辦呢?

ps.我們家的苦茶油並不是廉價油哦,一瓶也要800多元.我們家常用苦茶油代替橄欖油拌炒義大利麵,口味不錯哦!

※此文原作者於2007/01/18 3:20:56修改過。

恭喜你阿當叔叔了，其實你應該要在加一點素蠔油這樣味道就不會太重了

把薑切成薄片,用最小火.用茶油爆薑爆到黃色皺皺的,1:1比例,不能燒焦,薑撈起來備用(褒湯時丟入),油用瓶子裝起來炒菜用



用這爆過薑的茶油加點二砂拌麵線,超好吃的,這樣茶油的味道應該會淡一點,用茶油就好,不用用到苦茶油

同理可證,如果可以吃麻油,可以把茶油改成麻油,其餘步驟相同

其實這個味道應該是正常的，

就像有的人不喜歡臭都府的味道一樣、、、

有的人認為是臭味，有人認為是香味、、、

所以、、、或許可以稀釋一點、、、

混一點葡萄子油或橄欖油煮給他吃吧！





>【 在 -素緣- 的大作中提到: 】

>弟妹最近坐月子,媽媽準備了苦茶油煎蛋拌麵線,吃不慣苦茶油味道的她說有股腥味,可能我們都吃久了沒什麼感覺,也有叫媽媽不要煮太油,她還是說有腥味很排斥,開刀的她又不能吃麻油,該怎麼辦呢?

>ps.我們家的苦茶油並不是廉價油哦,一瓶也要800多元.我們家常用苦茶油代替橄欖油拌炒義大利麵,口味不錯哦!