奇摩新聞報導：
現在的中秋節似乎成了全民烤肉日，
雖然大家都知道烤肉品和醃製物吃多對身體不好，
不過你知道嗎？根據調查發現，其實烤肉所產生的煙才最可怕，
醫生指出，烤肉三小時所釋放的致癌毒氣，
相當於30萬支香菸釋放的毒氣，吸進太多烤肉煙，形同慢性自殺。
好可怕...烤肉三小時的煙=30萬支香菸!!
那素烤也是嗎??
>【 在 擁幹A呆玩郎 的大作中提到: 】
>誰說中秋節一定要燒烤 ?
>誰說呆玩郎一定要隨俗 ?
>
>每年中秋節的燒烤 當初不知道是哪位阿哥發明的
>既污染空氣 又留下大量垃圾
>燒烤過的食物 不論葷素都對健康不好
>為什麼一定要傻傻的隨俗去燒烤 ?
>
>我去年曾經大聲疾呼過此事
>但是似乎被當作腐儒 沒有半點回應
>
>沒關係 今年我趁著中秋節還沒到
>先上來為大家打預防針
>
>再度鄭重鼓吹 ------ 中秋節多吃新鮮水果
>燒烤 ? 免了吧 !!
>
>如果堅持中秋節一定要燒烤
>那麼勉強烤個"榛果素兔"吧
>
1.百頁豆腐不錯耶^^
2.菇類是一定要的,紙包菇(蔬菜)超正點
3.炭火烤吐司，夾上烤好的素排(香菇頭類的也不賴)，
加上點美生菜萵苣等，變化超多的
4.基本的玉米，馬鈴薯，南瓜，地瓜
5.帶包海苔，做手卷飯捲也很不賴(注意火太大海苔會烤焦會苦)
6.基本上會帶個小平底鍋跟小瓦斯，有時剩下一些零碎小菜，
快炒青菜也超讚
7.香椿醬帶著吧，這東西超正點的
用鋁箔紙來做拌麵很棒喔，麵可以先煮過帶去，
加點水，放點沙茶，或是素烤醬，醬油等調味，拌上香椿醬，
讚不絕口
基本上，以蔬菜為主，其他只是變化，
素料其實吃多了會膩，蔬菜吃起來香甜健康，
看大家如何去變化囉
平時我們素烤都會準備很多料理,跟大家分享~
以素料來說:
素米血(海苔糕或紫菜糕都行,風評不錯,不過烤之前會先蒸過).
素香菇蒟篛丸串(挑選味道不葷的蒟篛丸子都行,口感不錯).
素麵腸(可以原味或先魯過).
素豆干(同上).
素羊肉(料理過的香菇頭).
素甜不辣(會先用水燙過)
PS.可以挑選自己平日比較愛吃的素料,先用熱水燙熟後再來烤!
以新鮮蔬菜來說:
杏鮑菇(剖半,用奶油烤熟後再上素烤肉醬或胡椒鹽,超級美味啦!)
金針菇(用錫箔紙包起來,裡面先放一些素烤肉醬)
絲瓜(跟金針菇一樣的方法)
玉米(會先蒸過比較快熟,可以用沾醬直接烤,也可以刷上奶油+胡椒
鹽後包錫箔紙烤)
四季豆(買比較粗的四季豆,將四季豆絲過節成同樣大小,然後用竹籤
以垂直方向插成一串去烤,很甜喔,不過有點難熟,所以我們
通常會先稍微燙熟)
筊白筍
南瓜
新鮮香菇串
比較特殊的烤法:
烤麵(類似鐵板麵的做法,錫箔紙上放上水煮過的麵條,加上三色蔬菜
及素烤肉醬,再加少許的水後包起來烤,意想不到的美味唷!)
我們烤的種類很多,不過通常是以美味取向,而非健康取向,呵呵~
一年一度難得的中秋節素烤,就把平日的養生放一旁,先享受美食囉!
看大家還有沒有其他的烤法,交流一下,那我們今年也可以增加新花樣啦!感恩~
素烤的素材有很多囉....舉凡時常吃的青菜有:筊白荀,絲瓜,青椒,菇類有:杏鮑菇,金針菇,秀珍菇,珊瑚菇..........不過這些都用悶烤的,尤其是筊白荀烤過後,用沙拉沾醬,大人小孩都喜歡,只是其熱量卡路里蠻高的!
小小意見,或許在不同的地方,有不同的食材,就請在各地的村民,多多提供囉........
